For utarbeidelse av hjemmelaget kylling pølser trenger to typer kyllingkjøtt... Den hvite brystet kjøtt, og kjøtt med de resterende delene av kylling - bedryshek, vinger, trommestikker (for eksempel hvis det kalles rødt kjøtt)... Jeg tar et slikt forhold: 1 kg kyllingbryst: 500 gram rødt kjøtt kylling.
Bryst kjøttet jeg bla flere ganger gjennom en kjøttkvern, og hvis du har en blender med kniv dyser, er det mer bedre da vekten vil slå enda mer homogen \ lim og deretter ferdige pølse er mer tett danne. Den andre delen av kjøttet, kuttet jeg inn i vilkårlige biter. Noen brikker Jeg produserte mindre, noen større.
Nå, alt som er rullet og kutt legge opp i en bolle, tilsett 1 time. l. salt (et lysbilde), 2-3 fedd hvitløkEkstrudert gjennom chesnokodavku, og put krydder... Det kan bare være svart pepper, tilsett paprika, humle-suneli, en spesiell krydder for kylling eller noe annet etter eget skjønn. Og alt dette er en god blanding, og frastøte. Edet viser seg allerede klar for masse hjem pølser.
Du kan allerede nå begynne å danne pølser, men hvis du ønsker (jeg har et ønske om å fremstå), kan du legge den hakket kylling noen deilige "add-on". Dette kan være en ost og saltede pistasjnøtter eller andre nøtter, oliven, generelt, vi kan drømme... I delte kvernet i 3 deler (det vil si at jeg har 3 pølser), en av de venstre i den "klassiske form" (dvs. bare salt og pepper) Den andre delen av den tilsatte hot krydder, I den tredje delen put skiver ost (nederlandsk). Igjen, alt er rørt godt.
Nå tar plastfolie, spre den på bordet. Fra det ferdige kjøtt, våte hender, danner pølse, sette på denne filmen. Og, vri, vri, vri...
Som et resultat av dette vil man ha tett pakket pølser, sidekanter eller binde uzelochki (hvis mulig), eller bandasjering en enkel tråd.
Den fremstilte pølse ruller spredning i varmt vann (dette er nødvendig), og satt i brann. Først kok opp, og deretter avta til et minimum, og kok \ tomim i to timer.
Etter 2 timer "stuet" pølser forsiktig tatt ut, spredt på et fat og avkjøles i romtemperatur.
Deretter fjerner filmen og fjerne i kjøleskap. Det er det, viser det seg svært velsmakende pølse... Og viktigst av alt, uten skadelige eller gunstige tilsetningsstoffer!
Hvis du liker oppskriften, sette Liker, og ikke glem å abonnere. Support plakat! Fremover vil du finne mange flere kule oppskrifter.