På forespørsel - "tellerom" i tekstformat. Takk til alle som støttet min nye spalte! Jeg er alltid glad for å motta kommentarer med tilbakemeldinger, forslag og kommentarer.
Jeg skal lage mat og telle med en gang.
Jeg kjøpte dagligvarer på det nærmeste kjedens supermarked, St. Krasnodar (priser i slutten av juli 2021) Selvfølgelig er jeg interessert i priser i andre regioner - skriv i kommentarene, vi vil sammenligne!
Til oppskriften trenger jeg 900 g poteter. Skrell potetene og kok dem i saltet vann (saltet trenger ca 10 cent).
Mens potetene koker, hakker jeg løken (ca 300 g) i små terninger. Dette er for fyllingen.
Og stek løkene i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Jeg tar ca 2 ss olje.
Når potetene er klare, heller jeg buljongen i en beholder og lar den avkjøle til romtemperatur. Deigen på potetbuljong viser seg å være den mest ømme! Hvis du ikke har prøvd det, anbefaler jeg det på det sterkeste! Paiene er myke og bedres ikke på lenge!
Mos poteter i potetmos (sammen med stekt løk).
For testen tar jeg 500 ml avkjølt potetbuljong, tilsett 0,5 ts. salt, 2 ss. sukker og 3 ss. vegetabilsk olje. Jeg rører det.
I en egen beholder kombinerer jeg siktet mel og gjær (det skal stå på posen at gjæren tilsettes direkte i melet). Jeg har en pose på 11 g. Du kan selvfølgelig bruke komprimert gjær, men da må du fortynne dem i varm potetbuljong (da tar jeg omtrent 40 g gjær).
Jeg heller potetbuljongen i en bolle med mel og elter deigen. Jeg tilsetter ikke alt melet på en gang! Jeg tilsetter det gradvis, for ikke å tette deigen med mel. Vanligvis tar det meg omtrent 700 g mel. Men det kan ta mindre og mer av dette beløpet! Alt avhenger av mel. For å forhindre at deigen tar i seg overflødig mel, smører jeg hendene med olje når jeg elter deigen.
Når deigen ikke lenger fester seg til hendene mine, legger jeg den i en smurt beholder (her er mannen min). håndkle og la stå på et varmt sted i omtrent 40 minutter (deigen skal øke i volum med ca. 2 ganger). Jeg pleier å sette en deigbolle i ovnen og slå på lyset)
Når deigen har hevet, elter jeg den, deler den i biter og former paier. Jeg lar paiene ligge under håndkleet i ytterligere 15-20 minutter for å heve.
Det gjenstår å steke i olje på begge sider til den er gyllenbrun. Eller du kan bake den i ovnen på 180 grader. Jeg pleier å steke - det smaker bedre! Denne deigen er perfekt til stekte kaker. Det tar nesten ikke olje. paiene er deilige!
Dette er så flotte paier:
Og du kan allerede beregne hva som skjer. Kostnad for produkter for testen: 52,93 rubler. + fylling 63,32 rubler. Og det viser seg at jeg brukte 116,25 rubler på tilberedning av paier fra det angitte antallet ingredienser. Men dette er kostnaden for 2,5 kg paier.
Totalt: Jeg brukte 46,50 rubler for 1 kg paier. Hvis du legger til kostnaden for strøm og vann her, får du omtrent 50 rubler / kg
Synes du det er dyrt eller billig? Skriv om det i kommentarene. Og selvfølgelig, del oppskriftsanmeldelser og matpriser i ditt område.
Her er prisene jeg beregnet til:
Poteter - 58 rubler / kg
Løk - 25 rubler / kg
Salt - 10,80 rubler / kg
Vegetabilsk olje - 110 rubler / l
Mel - 75 rubler / 2 kg
Gjær (tørr) - 19 rubler / pose 11 g
Sukker - 46 rubler / kg