I dag koker potet roulade med sopp. Poteter for rull kan kokes rett før steking (en gang har bestemt seg for å lage mat), eller bruk en ferdig gårsdagens potetmos. Sopp kan brukes østerssopp, kjøpt i en butikk, sopp - du kan ta en vill sopp.
ingredienser:
Kokte poteter 600 700 g, eller den samme mengde av potetpuré
Kylling egg - 2 stk, går man inn i deigen, den andre i smøring av rullen.
Mel - 3-4 ss (ss)
Salt og sort pepper
For fyllet:
Sopp, 300 gram
småløk
Også, salt og pepper
Og vegetabilsk olje til steking
Vi starter med det grunnleggende matlaging, dvs. utarbeidelse av potetdeig. Poteter er renset, kuttet, fyll med vann og sett det koke til de er møre. Det er bedre å vann når podsolit enn å legge til salt til deigen. Når potetene er kokt, ta tolkushkoy og bland det inn i puré. Det er klart at med gårsdagens ferdige potetmos alt dette ble gjort ikke trenger... I bollen av potetmos legge ett egg, litt svart pepper og mel, rør alt.
Denne potetdeig Det vil ikke være lik den "vanlige" deig (Stram, elastisk) - den blir tykk og fester seg hender potetmasse. Så det bør være - du kan selvfølgelig legge mer mel, men da rulle ut ikke så mild.
fylling nå ... Sopp vasket, skåret i små biter, første yngel dem i en panne med oljen, etter at en tilstrekkelig mengde væske er fordampet, tilsett hakket løk. Og kok til de er møre, i prosessen med matlaging salt og pepper. Klargjør fylling la avkjøle.
Å sette rullen direkte på et ark av pergament papir, er det nødvendig å smøre med olje, ellers vekten av potet bare feste seg til papiret. Å gjøre Potet rektangulære sjikttykkelse opp til 1 cm fra toppen for å spre sopp og løk.
Og nå tucking kantene på bakepapir til curl roll. Gjennomført sammen med papiret i skuffen.
Mest smører slått kylling egg eller rømme, som jeg gjorde - det er også veldig vakker og gylden brun dryss med sesamfrø - er ikke nødvendigvis!
Roll bakt i en ovn ved en temperatur på 180-190 ° i en halv time. Steketiden kan utvides eller reduseres... Saw at rullen var dekket med en skorpe, kan du enkelt få det! Han er bare klar - potet var allerede kokt (klar), sopp klar for steking.