Favoritt barndommen godbit - klassisk gjennomsiktig jam med hele bær. Hvordan er det gjort?
Disse hemmelighetene vil hjelpe deg.
Secrets av en perfekt jordbærsyltetøy
№1 hemmelig
Hvis du ønsker å jam med hele bær, velg en tett og vakre bær, men ikke overmoden frukt.
Mashed bær, med ikke engang en form - perfekt for tykt syltetøy eller syltetøy med en jevn konsistens.
№2 hemmelig
Jordbær er alltid nødvendig å sortere, inspisere hver bær. Sørg for å fjerne stilken og bladene - grønne haler. Stilken må fjernes bare i rene og tørre bærene.
Ellers jordbær miste litt juice og syltetøy vil ikke være så saftig og velsmakende.
Og bortskjemte bær råtner - ikke et sted å jamme. Fra dem er det raskere bortskjemt og zakisnet
№3 hemmelig
Jordbær er veldig delikat bær. Det er derfor det må være svært forsiktig med å vaske fordi det kan krølle og bli for myk.
Noen råd ikke vaske, bare tørke av med en fuktig håndkle hver bær.
Hvis for skitne jordbær, bær satt i en beholder med vann og periodevis forsiktig bland for hånd.
15-20 min etter at sand og skitt vil synke til bunnen. Etter vask skift jordbær på et papirhåndkle slik at den tørket opp.
№4 hemmelig
Jam skal tilberedes i en potte fremstilt av rustfritt stål eller kobber. Monter og emalje bolle eller stor gryte, men på betingelse av at det ikke har noen chips.
Du kan bruke aluminium kokekar, men bare hvis det fastkjørte papiret er tilberedt på en gang og umiddelbart flyttet til bankene.
Hvis den er fremstilt i en rekke tilnærminger og avkjøler i det samme fatet, som var brygget, er aluminium ikke egnet. Det kan oksidere og ødelegge smaken av syltetøy.
№5 hemmelig
Under tilberedningen jam er det nødvendig å fjerne det resulterende skum.
Hvis du lar det, vil det bli lagret ferdig syltetøy er mye verre og mindre.
I tillegg uten skum, vil det være mer transparent, velsmakende og velduftende.
№6 hemmelig
Ready-laget syltetøy dekomponeres i ren, sterilisert og tørket av bankene.
Lokk bør kokt med soda.
Avhengig av oppskriften, syltetøyglass dekomponeres i preparerte varm eller kjølt ned, og umiddelbart rullet deksler.
Bare ved forsiktig behandling av syltetøyglass kan oppbevares i romtemperatur.
№7 hemmelig
Å diversifisere smaken av syltetøy, kan du legge kanel, vanilje eller kardemomme og urter - mynte, sitrongress, basilikum eller Melis.
Det er bedre å legge dem på slutten av matlaging. Så aroma av krydder og urter vil bli mer uttalt.
Lykke til!
Liker du dette?
vær så snillABONNEMENTpå min RSS feed og sette Like!
Du er ikke vanskelig, men jeg er fornøyd :)))
Takk for at du leser til slutten!