Velkommen! Jeg fortsatte sesongen av epler, så i dag har jeg igjen bake en kake med epler ...
Ingredienser for matlaging:
For deigen:
Melk - 250 ml
Smør - 250 g
Gjær tørr - 2 timer. l.
Sukker - 4 ss. l.
Salt - 1/2 timer. l.
Mel - 600 g
For fyllet:
Epler, bare epler - 5-6 stykker.
Og kanskje litt sukker
Vi starter med deigen. I en bolle, hell varm melk, legg gjær, sukker, rør, og for noen tid i fred. Gjær skal aktiveres, og som dannes på overflaten "gjær cap".
På denne tiden, tar vi en annen bolle, mye større - vil kna deigen i den. Ha mel i den, tilsett salt, legg mykt smør ...
... og gni hendene til smuler.
Helle nærmet gjær blanding.
Elt en myk deig. Jeg er klar for denne oppskriften deigen og kaker, og paier - så hvis du overholde alle proporsjoner ingrediensene, helle mer mel trenger du ikke. Nå stramme bollen med deigen med plastfolie eller et lokk med et lokk og satt en time i kjøleskapet... Ja, det er i kjøleskapet!
I mellomtiden, ta eplene og rense dem fra huden, fjern kjernen med frø og finhakk... I fremtiden vil eplene være slukket, og finhakket kokt raskt - selv om den spesielle rollen av størrelsen på kuttet ikke spiller.
Nå Skjær eplene må settes ut på anbud. Jeg er for det, ta kjelen, sette på det mest grunnleggende brann lagt i hennes epler, tett lokk, og skrotten et sted rundt 10 minutter, uten å åpne dekselet - ikke legge til noe, og heller ikke olje eller vann, epler stuet i sin egen juice. Etter 10 minutter, åpne lokket, prøv epler, hvis du ikke har nok sødme, tilsett litt sukker. Stuet epler jeg skiftet inn i en bolle og kjøler.
En time passert. Vi får deigen fra kjøleskapet... Du ser hvordan det steg?
Fra dette beløpet av deigen kan bakes en stor kake. Men jeg delte deigen i to - bakt en kake til seg selv og en til sin mor i lov. Og, kan du lage to kaker med forskjellige fyllinger - som ost. Oppdelt deigstykke rulles ut til et lag med en tykkelse på 0,5-0,6 cm, og forsøkte å gi en firkantet form. Hvis så du kan ikke rulle ut første runde reservoaret og har en kniv kuttet av kantene - noe som gjør plassen.
Nå... Visuelt "lag", dele plassen i 4 biter, og som det ble kuttet ut av denne plassen er en annen firkant på vinkelen, men bare i midten av kuttene bør ikke komme i kontakt med. På hver side, der snittet er gjort, fortsetter vi å gjøre de samme kuttene, noe som gjør stripe - like mange på hver side. Videre på en urørt torget legge ut eple fylling.
Dekk eplene en andre plassen og kantene tett zaschipyvaem, kan du selv gå tenner gaffel.
Ilegge øvre strimmel av deig - vekselvis, en på hver side. Endene kan bøye under kaken eller alle av samme gaffel for å gjøre stikkes. På samme måte gjør det andre kake.
Vi flytter pannen, den avslappede pergament papir. Og, hvis du vil at toppen av kaken ble dekket med en skinnende gyllen brun, så smøre eggeplomme - jeg utelukket dette punktet.
Kaken bakt i ovnen i en halv time ved 180 grader.