Jeg deler deilig og nærende biffstykker med sopp. Dette, forresten, min bestemors oppskrift, så jeg kan si med sikkerhet at det har vist seg mer enn én generasjon.
Vi trenger å være her er ingrediensene:
Sopp - 500g
Egg - 4 stk
Løk - 1 stk
Brød (smuler)
Mel - 2 ss for stuffing
Salt til smak
Pepper etter smak
Urter etter smak
Vegetabilsk olje til steking
Min bestemor var matlaging disse koteletter av ulike arter av sopp, hver tok litt. Pass på å legge hvit sopp - hun anså det mest delikate og velduftende. Du kan også koke koteletter av noe sopp som du liker. Sopp kan tas så fersk som tørkes.
Kok sopp til de er møre. Deretter knust og lett stek i vegetabilsk olje.
Mel bland med egg 3, tilsett finhakket løk, salt, pepper og urter. Bland med sopp.
Tilsett brødsmuler. Brød trenger så mye for å få den rette konsistensen av stuffing ut av ham, og kunne gjøre burgere.
Forming karbonader, valmue, i pisket egg med en gaffel, deretter rullet i mel og stek på begge sider i vegetabilsk olje. Bon appetit, mine kjære venner!