Jeg har en velprøvd oppskrift på en rask surkål. Bruke litt tid og få glede havet!
forberedelse:
Først må vi hogge kål. Jeg pleier å ta et hode som veier ca 2 kg, så andelen av alt vil jeg skrive det på en rekke kål.
Jeg kuttet kål med en kniv og gulrøtter (trenger 500 gram) er gnidd på et grovt rivjern og alt er godt blandet, forsiktig klem grønnsaker hånd.
Nå tilberedning av saltlaken. 2 ss salt og 1 ss sukker fyll en liter kokende vann. På anmodning fra tilsetning av krydder såsom karve. Deretter hell 120ml eple eddik.
Hvorfor salt lage mat på denne måten? Fordi eddik er ikke hell i kokende vann (når kjelen på komfyren), ellers all saltlake vil flykte.
Når saltløsningen har avkjølt noe, men ikke kald, spre kål til bankene og fylle. Pickle kål bør dekke helt.
Nå kniv skjærer kål, trekke opp til dagen bankene. 3-4 protykivaniya nok. Dette gjøres for å bli kvitt overflødig luft.
Lukk glassene og legg dem i kjøleskapet. Etter en dag med rask forberedelse surkål vil være klar!
Også vi har en oppskrift: Sauerkraut på Petrovsky
Bon appetit!