Dette lapskaus noen sammenligning ikke går med den som selges i butikken! Hjem hermetisk kjøtt svinger utrolig deilig, og for sin forberedelse vi trenger ikke en autoklav. Vi vil gjøre det småkoke i ovnen.
forberedelse:
For lapskaus hjemme, trenger vi 6 kg kjøtt. Jeg pleier å ta 3 kg av papirmasse, 2 kilo og 1 kg skinke kutt. Når slike proporsjoner få den perfekte forholdet mellom kjøtt og fett. Hvis du bare magert kjøtt, og deretter ta en annen, og skille fett.
Kjøttet kuttet i biter (ganske stor, omtrent 5-6 cm), tilsett 6 ss salt og svart pepper - til smak. All mix.
Nå sterilisere glassene. I oppnådd fra en gitt mengde av 12S tushenki 0,5 liter. Hvis dette er mye for deg, så bare redusere andelen.
Nederst i hver krukke sette en laurbærblad, en ville være tilstrekkelig, 4-5 erter med svart og allehånde brytes kjøtt banker. Top, alltid plassere de feiteste stykker.
Nå lukker glasset, men ikke for tett. Vi utsette dem for pannen, på hvilken forhånds strømmet kg salt. Dette er veldig viktig! Bankene må være nøyaktig på salt, men ikke på en stekeplate. Ellers under utarbeidelsen av bankene kan sprekke.
Vi setter vår hermetisert kjøtt i ovnen på 200 grader. Ovnen blir ikke varm før!!! Vi satt i kulden.
En gang i banker og væske vil begynne å koke, redusere temperaturen til 140-150 ° og småkoke 4-6 timer. Etter å ha slått av ovnen, med forbehold banker der i 10-15 minutter.
Vi tar ut lapskaus ut av ovnen, men vær forsiktig! Nå, et tettsittende lokk, eksponere krukkene på et håndkle og dekker dem med et teppe. Vi forbeholder oss så for en dag eller over natten, og deretter fjerne i kjøleskapet.
Dette lapskaus vil bli lagret i ca et år. Håper det smaker.