På slutten av påsken, vil jeg lage ostekaken. Det viser seg at han er utrolig velsmakende, saftig og mørt!
forberedelse:
Hemmeligheten til en vellykket påskekake - på en ordentlig knadde deig, så gjør alt strengt på resept.
Så trenger vi en fjerdedel kopp melk. Vi oppvarmet det og avle 8 g tørrgjær (eller ta 20 gram "live").
Legg en teskje sukker og en spiseskje med mel. Bland alt og sette den på i 15-20 minutter på et lunt sted. I løpet av denne tiden gjær vil begynne å arbeide aktivt og deigen vil være en liten boble og stige.
Nå visp i den praktfulle massen av to egg pluss en eggeplomme + 3/4 kopp sukker. Tilsetning av 250 g fett cottage cheese (fortrinnsvis ta fettinnhold 18%). Curd tidligere ledet to ganger gjennom en sil, slik at det ikke er noen klumper. Ellers slår deigen jevn.
Også i egg-melkeblandingen tilsettes til 50 g smeltet, men ikke for varmt smør, en klype salt og vanilje eller vaniljesukker til smak.
Nå hell melken med gjær, rør, deretter tilsett 2 kopper siktet hvetemel. Sett rosiner, kandisert frukt, kan du legge nøtter og bland godt. Deigen fikk en tykk, viskøs, interferere med det ved en mikser eller tre blader.
Da utvider vi deigen inn 1/2 i formene for baking påske kaker og legg på et varmt sted for rasstaivaniya. Toppdeksel med plastfolie. En og en halv til to timer deigen vil doble. Nå kan du sette kakene i ovnen.
Som bake: De første 10 minutters bake kaker på 200 grader, og deretter avta til 180 og bringe til beredskap. Beredskap som alltid sjekke med en trepinne. Den beredskap er avhengig av størrelsen på formen.
Vi har fortsatt eggehvitene. De vil også gå til sak - vi vil gjøre dem glasur for å dekorere. Oppskrift protein glasur jeg skrev her.
Bon Appetit til deg og lys ferie!