Nyttår bord under Sovjet-tiden hadde sine egne særtrekk. Det var retter som nødvendigvis utarbeidet i nesten hver familie. Jeg valgte de 5 mest populære rettene i Sovjetunionen:
1. Salat "Olivier"
Kanskje dette er en klassiker. Jeg kan ikke forestille nyttår uten denne salaten. Sovjetiske husmødre har forvandlet den opprinnelige oppskriften kokk Lucien Olivier stedet rype begynte å legge til kylling, eller kokt tunge, og deretter gjorde doktorgrads pølse, i stedet for sylteagurk pickles, kapers i stedet begynte putting green erter.
Denne salaten var ikke lenger bare et symbol på det nye året, var han som en merkevare æra. "Olivier" med en resept fra Sovjetunionen er forberedt til denne dag. Dessuten, denne "plikt" salat, ikke bare for det nye året, men også på andre helligdager.
2. Salat "Sild under en pels"
Too klassiker. Siden min barndom jeg elsker denne salaten, er det alltid forbundet meg med det nye året. "Pels" ble oppfunnet på 60-tallet, da det var en periode med nedgang. Vi kommer opp med en salat av rimeligere produkter, og 70m årene har det blitt den mest populære salat på alle helligdager, ikke bare for det nye året. Forberedt "Sild under en pels" i nesten hver familie.
Men salaten ikke miste sin popularitet i dag. Det finnes mange varianter av denne salaten. For eksempel, "grønn sild i henhold coat" et al.
3. fisk i aspik
Vel, hvordan presentere nyttår bord uten jellied fisk? Til tross for mangel på produkter, til de sovjetiske husmødre klarte til et sted få fisken til fylling - det må være en abbor. En ytterligere kutt fra bladene av gulrot eller tannhjul. Husk det?
Det antas at denne retten har blitt populær takket være filmen "skjebnens ironi, eller nyte badet", der helten sier: "Hvor ekkelt, er dette din fisk i aspik."
4. aspic
aspic popularitet begynte å vokse på 80-tallet. Når det var en mangel, hadde izmudryatsya å søke om nyttårsbord kjøttrett. Svinekjøtt ben har vært billigere å kjøpe dem var lettere enn kjøtt.
I dag gelé på nyttårsbordet er ikke ofte møtes.
5. brisling
Sovjetiske husmødre lage smørbrød med brisling. Stekt brød, smurt med smør eller majones, og toppen av fisken. Brisling var i de dager, en delikatesse, med unntak av de baltiske statene. Derfor, ikke hver familie spiste dem ofte. Men på nyåret er alt arbeid for å få dem.
Dagens smørbrød med brisling ikke mindre elsket. Men brisling lett tilgjengelig produkt, og er ganske billig i dag.
Og på nyttårsaften i Sovjet-tiden for å gjøre smørbrød med kaviar, var en kake "Napoleon", og champagne "Soviet", der den samme uten ham!
Skriv i kommentarfeltet hva andre kurs var populære i Sovjetunionen i det nye året og hva som ble utarbeidet i familien din. Veldig interessant å vite!
Og et Godt Nyttår 2019 !!!