Fett bare smelter i munnen! Mest velsmakende! Denne oppskriften vet jeg i mange år. Når vi bodde i landsbyen, så de holdt griser seg saltet smult. Mamma saltet det akkurat på denne måten - bankene. Nå bor vi i byen, men også gjøre hjemmelaget bacon :)) Spill vår mor oppskrift!
ingredienser:
smult
hvitløk
salt
svart pepper-pulver
paprika
laurbærblad
vann
andre krydder som ønskede
ADVARSEL: beregnet oppskrift for 1 kg fett. Ha dette i bakhodet når pickling!
Så, som jeg nevnte ovenfor, trenger vi 1 kg smult. Jeg liker å bruke fett-stripete kjøtt - det viser seg svært velsmakende. Men bare for å venene var svært lite, fordi fett og kjøtt på ulike måter prosalivayutsya. Hvis det er mye kjøtt veining, vil kjøttet slå tøff og salt. Derfor er disse brikkene bedre å røyke. Nemlig salting ta noen striper eller med en minimal mengde.
Bacon skåret i små biter på størrelse med 5-7 cm. Hver brikke ble vasket med vann, deretter obsushivayut bruke papirhåndklær.
Nå tilberedning av saltlaken. Bland 1 liter vann, 4 ss salt, tilsett 2-3 laurbærblad, svart pepper 10 erter. Du kan også legge til noen krydder, som jeg liker. Kok opp. Når saltlake koker, legg 3-4 knuste fedd hvitløk og kok i 1 minutt, så fjern fra varmen.
Brine litt avkjølt, bør det være varmt, men ikke kokende - eller bare de øvre lag av fett kokk.
Biter av bacon lagt i en ren, tørr krukke, men ikke for tett. Fyll saltlake, avkjøles i romtemperatur.
Slagverktøyet blir deretter korket og fjern i et kjøleskap. Etter 3 dager, er en deilig salt bacon klar! Med kokte poteter, brød bare deilig! Du kan også søke om å borsjtsj. Bon appetit, min kjære!
Hvis du likte oppskriften - sette Vennligst Som. Du trenger ikke gjøre det vanskelig, men veldig viktig for meg, fordi jeg bruker mye tid og energi på kanalen, jeg prøver for deg. Takk!