Hemmeligheter, livet hacking, tips, og ikke bare for de mest anbudet og saftige hamburgere i denne artikkelen.
Man skulle tro at i disse vanskelige koteletter? Ta Dypp brødet, for å drive egg, litt salt og pepper, alt blandet opp og yngel.
Men for noen grunn, og det er ingen... Men det trenger ikke alltid få alt som det skal. Og ikke bare en ung husmor.
Jeg har en venn, som snart vil ha førti, sønn av en graduate school, en mann - men burgere hun kan ikke gjøre det.
Hvis du møter på enhver hendelse, damen alltid klager over dårlig kvalitet halvfabrikata burgere som hendene generelt "ikke klistrer seg fast." Hennes ord.
Eller ikke støpt eller konverteres til tørkede biter av veldig tykk kjøtt, som er ikke akkurat vanskelig å tygge - ikke alltid få kuttet med en kniv.
Hva er galt med disse kjøttboller?
Faktisk har vi mye tid på å gjøre en feil før de er frodige og saftige burgere.
Men hvis du vet noen av hemmeligheter og livet hacking vil burgere alle slå ut - fantastisk.
Hemmeligheten №1 - Hva å lage mat?
Det første du må bestemme hvor kjøttet vil være våre burgere.
normalt:
- Den mest saftige og kalori innhentet svinekjøtt koteletter.
- Hvis du gjør blanding av hakket svin og oksekjøttDet er bedre å ikke gjøre det 1: 1 og 2: 3. Så for å balansere saftighet og kalorier.
- Når du bruker ren kjøttdeig det er en risiko for tørt yngel koteletter. Derfor er det nødvendig å legge til fett eller smult, litt varm melk eller fløte.
- kosttilskudd anses kylling koteletterMen de er innhentet dryish. Derfor trenger de å legge fett, smeltet smør, melk eller andre tilsetningsstoffer som gir saftighet.
-
kvernet kalkun - den ideelle løsningen, ikke bare for dem som følger figuren, men også for barn.
I kalkun kjøtt i seg selv ganske saftige og få kalorier. Og når du steker i en panne og dampende burgere er saftig.
Viktig!
Den klassiske oppskriften, som vi har lært selv våre mødre, i kotelett fruktfyll legger brødsmuler, egg og løk.
Uten det, vanligvis burgere er ikke innhentet, og det hele avhenger av hva vi ønsker å spesifikt forberede seg.
Hemmeligheten №2 - Betyr det engang trenger brød?
Ifølge alle oppskrifter, og min mor i særdeleshet, er det absolutt nødvendig. Men dette er ikke sant.
Brød som tidligere er lagt til kjøttdeigen for å øke sitt volum. Husk anekdoter og historier om "korn" kaker fra spisestuen?
Så ble brød tilsatt for å legge i mindre... hakket. Selvfølgelig bygge bro rolle brød spiller også i koteletter, men ikke veldig viktig og nødvendig.
Hvis du har nok stuffing, kan brødet bli vellykket erstattes med:
- havremel (tørr)
- semulegryn
- brødsmuler
- mel (litt)
Men uten egg anstendig burgere bare ikke komme ut. Det er helt riktig, og det er vanskelig å erstatte.
Også i stappe må alltid legge varm melk med en hastighet på 0,5 dl pr 1 kg kjøttdeig. Eller enda bedre enn krem.
Dersom hverken det ene eller det andre - bruk 3-4 spiseskjeer. l. fett rømme.
Hemmelig nummer tre - saftighet vår alt!
Oppnå rikdom i hakket kjøtt kan være, og er mye enklere enn i ett stykke.
Hver familie har min sekretiki. På noen av dem er det skrevet like over. Og sannsynligvis den mest populære av dem - masse løk!
Å, ja! Luke, har vi ikke angrer på kotelettene. Men ikke alle liker ham eller overføres.
For eksempel, løk min bror og Detva plukke ut fra hamburgere, salater og andre retter. Han er nå tretti, fordøyelses innvirkning på matvanene til problemet.
Derfor, for slike folk trenger karbonader ellers "saftig".
Hvordan lage saftige kjøttboller:
Legg hakket melk eller fløte, rømme, og du kan til og med majones
til burgere ikke falle fra hverandre, og var mer storslått, kan du legge revet rå potet eller squash
brød dyppet i kokende vann er nødvendig, men ikke i melk, som dynket i vann vil gi en smule lun og luftig
Hvis uten baugen gjør det, kan det ikke bla gjennom en kjøttkvern, er det bedre å hogge med en kniv, for ikke å presse all saften
i biff og kylling burgere anbefaler å legge til ferdig stuffing pisket eggehvite, rør fra bunnen opp.
Prøv disse måtene, og du vil legge merke til med en gang som burgere foran vil ta den flotte form og får en overraskende saftig.
Bon appetit!
Liker du dette?
vær så snillABONNEMENTpå min RSS feed og sette Like!
Du er ikke vanskelig, men jeg er fornøyd :)))
Takk for at du leser til slutten!