Enkel, men så deilig!
Det er mange legender om opprinnelsen til denne retten. En av dem sier at oppfinneren Soupe à l'Oignon var den franske kongen Louis. At det er for kontoen eller nummerering er ikke spesifisert.
Men det er absolutt alt bare en legende.
Løksuppe - det var fortsatt mat for de fattige.
Det var en gang i Paris var et marked - "Belly of Paris". Normal matmarkedet, ikke noe spesielt, som er beskrevet i en roman av forfatteren Emile Zola.
Så, selv før solen står opp, mange movers i dette markedet har allerede startet arbeidet med transportert inn eller fjerne varer, og å spise, spiste de på nærmeste taverna billigste varmt parabolen. Full stek eller kjøtt de ikke hadde råd til.
Deretter koker og koker tavernaer oppfunnet varmt vann å mate dem med et stykke av stekt løk og baguette. Og for rikdom av å kaste i en liten gryte med urter og ost.
Selvfølgelig litt vin i suppe - den franske samme))).
oppskrift Klassisk fransk løksuppe - Soupe à l'Oignon
Det trenger ikke bare baugen, men en baguette, litt hvitløk og revet ost durumhvete. Vannet kan bli erstattet av lav-fett-buljong.
ingredienser:
1 kg søt hvit løk pære
100 gr. ost
50 oz. smør
1 time. l. mel
0,5 dl tørr hvitvin
800 ml vann
salt
paprika
laurbærblad
grønt
forberedelse:
1. Løk skrelle og skåret i halv ringer.
Et viktig poeng - uten å måtte kutte for tykke eller tynne halv-ringer. De bør være den samme, men ikke mer enn 3-4 mm.
2. Surr løken i smør i 2-3 minutter på en ganske høy varme. Deretter slår ned varmen til et minimum, for å lukke en kasserolle med et lokk og la til å koke løken i 1 time.
3. En time senere, fjerne hetten. Løk bør halveres i volum.
Fortsett å koke løk nå uten dekning - og for en time.
I løpet av denne tiden løken blir karamell farge, er all oljen absorbert inn i det, og lukten av... Det vil være svært appetittvekkende.
Den skarpe baugen å legge en time. l. sukker.
Council: hvis to timer ingen tid til pine bue - bake det i ovnen i 40 minutter ved 180 grader på en stekeplate. Effekt og smaken vil være nesten det samme.
4. Vann til å koke. Kast i hennes grønne strålen noen erter sort pepper, laurbærblad. Alle disse koke nøyaktig 10 minutter. Da alle pannen for å fjerne.
5. Ost rist og hell i kokende vann. Det bør oppløses fullstendig, slik at du trenger å røre.
7. Når løken er kokt, hell i det mel, yngel og fortynnet hvitvin.
Holder varmen under omrøring, til alkohol fordamper, som kan forstås av lukten.
8. Cheese suppe å helle i løken og la det koke. Kok i 5 minutter på slutten av matlaging, tilsett salt etter smak.
9. Baguette skåret i skiver, og tørke det i en brødrister eller en tørr stekepanne. Krutonger kan gni hvitløk på forespørsel.
10. Pottene settes på deler kokt løk 1-2 øverste stykke av baguette. Hell oste buljong og dryss med ost.
11. Sett grytene i en oppvarmet ovn i noen minutter bare for å smelte osten.
Bon appetit!
Liker du dette?
vær så snillABONNEMENTpå min RSS feed og sette Like!
Du er ikke vanskelig, men jeg er fornøyd :)))
Takk for at du leser til slutten!