Deilig, rett og slett deilig. Og det er faktisk veldig enkelt å tilberede. Er det noe mer å si?
I så fall vet jeg ærlig talt ikke hva. Siden jeg vil legge til et vetorett: det er basilikumkremsausen som høres veldig interessant ut i denne retten. Fordi basilikum er mer vanlig i pesto, eller kulinariske nyinnspillinger. Men krem og basilikum - kombinasjonen er ikke kjedelig.
Vi tar:
- 500 gr. pasta - bedre enn bånd, brede nudler
- 400 gr. laksefileter
- 1 løk
- 1 haug basilikum
- 200 ml. grønnsaksbuljong
- 200 ml. krem
- Olje, salt og pepper - etter smak
Slik lager vi mat:
Kok pastaen al dente.
Vi kutter av bladene fra basilikum - vi trenger ikke stilkene. Bladene kuttes veldig fint. Vi kutter løken i små terninger, laks - i korte strimler.
Varm deretter opp oljen og stek løken i den til den er gjennomsiktig, og deglaser deretter med grønnsaksbuljong. La det småkoke på veldig lav varme.
I en annen panne steker du laksen i en liten mengde olje, smaker til med salt og pepper. Vi trenger veldig lite tid til dette - to eller tre minutter, siden fisken er kokt veldig raskt.
Når fisken er kokt, tilsett basilikum, fløte, salt og pepper i buljongen med løk, og varm den opp. I teorien kan du tykne med stivelse, men har du kraftig krem - minst 30 prosent - så er tettheten nok.
Vel, la oss nå legge til et snev av "restaurant" - pisk basilikumsausen med en blender slik at det dannes et skum.
Server ved å legge nudler på en tallerken, laks på den og helle basilikumskumsaus på toppen.
Nyt måltidet!