Påskekaker etter min bestemors oppskrift, når hun bakte slike påskekaker til påske sa hun at det var sånn vi gjorde det i matlagingen. I år bestemte jeg meg for å bake i denne versjonen. Du kan forresten ta med deg favorittdeigen til påskekaker.
Oppskrift:
- mel -500-550 gr
- melk -300 ml
- sukker -150 gr
- vanillin -1 pakke
- smør -100 gr
- egg - 1 stk
- høyhastighetsgjær -25 gr
- sukker -1 ss.
- vann -50 ml
- valnøtter eller rosiner -150 gr
TILBEREDNINGSMÅTE:
Så la oss begynne å lage mat.
Kontroller først gjæren, hell 50 ml varmt vann i en bolle, tilsett rågjær 25 gram og 1 ss. sukker, bland alt, la stå i 10 minutter.
Smelt 100 gram smør og avkjøl. Hell den testede gjæren i en dyp bolle, den skal begynne å boble og det dannes en "skumhette".
hell 300 ml varm melk, bryt 1 egg, tilsett 150 gram sukker og vanillin, hell i smør, tilsett en halv ts. salt og tilsett gradvis siktet mel, elt deigen. Deigen må eltes godt, jeg trenger ca 550 gram mel, jeg smører hendene med vegetabilsk olje og elter deigen i 10 minutter, du kan bruke en deigmikser, som jeg vanligvis gjør.
Nå setter vi deigen til heving i 1 time, i løpet av denne tiden skal deigen øke i volum, så tar vi ut deigen og slår den ut og gjør dette 3-4 ganger, det tar 2-4 timer i tid.
Før siste heving av deigen, rør inn fyllstoffet. Rosiner, tørkede tyttebær osv, jeg har valnøtter i dag.
Vi flytter den ferdige deigen til bordet, slår ned, skiller litt deig til dekorasjon.
Fordel resten av deigen i former. Jeg baker slike påskekaker i slike former, påskekakene beveger seg godt fra dem og baker. Forresten, i slike former baker jeg også hjemmelaget brød.
Jeg smører formene med olje og øker kantene litt med bakepapir.
Jeg fyller ut formen med 1/3, lar den stå til deigen hever i formen. Etter hvert som deigen i formen begynner å nå kanten, tar jeg den reserverte deigen fra den og lager 2 lange flageller, slik at du kan lage en kant langs kanten av formen. Med en kniv lager jeg kutt på begge sider, slike juletrær skal vise seg.
Og jeg lager 4 små flageller til. Vi lager et kryss av små flageller, setter en kuttet flagell i en sirkel.
sett i ovnen og stek på 170 grader til den er stekt i 30-40 minutter. Hvis toppen blir brun, dekk den med folie.
og bringe til beredskap, kan du sjekke med et trespyd.
Vi tar ut de ferdige kakene fra formen, la dem avkjøles.
Så vakre de er. God påske til deg.
Du kan se detaljene og forberedelsesdetaljene i min korte video nedenfor:
Anbefale vaniljesauskake "Sun"
og våt kake "Egg"