I denne oppskriften skal jeg vise deg hvordan du lager en enkel rett som enkelt kan mate et stort selskap, dette er svinegryte med grønnsaker i en gryte. Jeg vil koke den på åpen ild, hvis du ikke har en slik mulighet, kan du, hvis du ønsker det, enkelt gjenta denne oppskriften på kjøkkenet ditt i en vanlig kjele.
Ingredienser: svinenakke, potet, oksebuljong, tomatpuré, løk, hvitløk, gulrot, Vegetabilsk olje, tørket persille, Herbes de Provence, tørket basilikum, laurbærblad, nykvernet pepper, salt
Tilberedningsmetode:
Videooppskrift:
Svinekjøtt kuttet i små biter. Jeg prøver å kutte kjøttet i terninger på 3 x 3 centimeter. I tillegg til svinekjøtt kan du bruke biff, kylling eller lam til å tilberede denne retten. Velg kjøtt etter din smak. Vi flytter det hakkede kjøttet over i en dyp bolle. Tilsett salt. Nykvernet pepper. Og litt vegetabilsk olje. Bland innholdet i bollen og la det marinere litt mens vi forbereder resten av ingrediensene til matlaging.
Løk kuttet i halve ringer. Skjær gulrøtter i kvarte. Grovhakk hvitløksfeddene. Poteter kan skrelles og kuttes i store biter, men jeg bruker små, så jeg vil ikke gjøre noe med det.
Vi varmer opp gryten og tilsetter litt vegetabilsk olje til den. I varm olje, stek kjøttet i deler til det er gyldenbrunt på maksimal varme. Samtidig er det ikke nødvendig å steke den helt, den vil fortsatt være stuet lenge. Nå trenger du bare å gi ham en appetittvekkende skorpe.
Når alt kjøttet er stekt, tilsett mer olje i gryten. La oss nå gå videre til steking av poteter. Med poteter er situasjonen den samme som med kjøtt. Å steke den til den er ferdigstekt gir ikke mye mening, men å sette en gyllen skorpe vil være veldig på temaet!
I den varme oljen som er igjen etter potetene, stek løken til den er gylden. Dette vil bokstavelig talt ta noen minutter. Vi gjør det samme med gulrøtter.
Deretter legger du i en gryte 200 gr. tomatpuré og varm den opp for å bli kvitt den ubehagelige kjertelsmaken. Hell i 2 liter oksebuljong og bland det med tomatpuré. For krydder, tilsett 2 ts. l. tørket persille, 2 ts. l. provençalske urter, 2 ts. l. tørket basilikum, 3 laurbærblader, nykvernet pepper og salt. Vi legger kjøtt, stekt løk, gulrøtter og hvitløk i en gryte. Bland alt sammen og la det småkoke i 1 time på svak varme.
Etter en times stuing, legg poteter i en gryte. Vi smelter den med en hullsleiv slik at potetene er helt nedsenket i den resulterende sausen, og uten å dekke gryten med lokk, la den stå på lav varme i 30 minutter.
Vi serverer retten varm, pyntet med grønt, i dette tilfellet brukte jeg grønn løk. God appetitt!