Ingredienser: mel, varmt vann, melk, egg, sukker, salt, vegetabilsk olje, pålegg etter smak
Tilberedningsmetode:
La oss forberede alle ingrediensene. Vel, hvis de alle er i romtemperatur, vil de koble seg bedre. Derfor er det bedre å få egg (3 stk.) Og melk (500 ml) fra kjøleskapet på forhånd. Smør (30 g eller 2 ss. skjeer) kan brukes både vegetabilsk raffinert (luktfri) og kremet. Smør gir pannekakene mer rødmosset og kremet smak. Hvis du bruker smør, smelt det og la det avkjøles.
Vask eggene godt, visp dem i en miksebolle, tilsett sukker (30 g eller 2 ss. skjeer) og salt (1/2 ts. skjeer). Bland til en jevn masse med en mikser, visp eller bare en gaffel. Her trenger vi ikke å piske eggene til skum, vi trenger bare å blande til det er jevnt og helt oppløse salt og sukker.
Tilsett en liten del melk i eggemassen, et sted rundt 100-150 ml. Vi heller ikke all melken på en gang, fordi når du legger til mel, er en tykkere deig lettere å blande til den er jevn. Hvis vi heller ut all melken på en gang, vil mest sannsynlig ublandede melklumper forbli i deigen, og vi må filtrere deigen i fremtiden for å bli kvitt dem. Så foreløpig tilsett kun en liten del av melken og bland massen til en jevn jevn.
Sikt mel (200 g) i en bolle med deig. Dette er nødvendig for å mette melet med oksygen og rense det for mulige urenheter, så jeg anbefaler å ikke hoppe over dette punktet. Vi blander deigen. Nå er den ganske tykk, og skal blandes til den er jevn, homogen, uten klumper.
Tilsett nå den resterende melken og bland igjen. Hell det avkjølte smeltede smøret eller vegetabilsk olje i deigen. Rør til den er jevn, deigen vil vise seg å være ganske flytende, omtrent som tung krem.
Og nå som deigen er klar, er det på tide å steke pannekakene. Jeg foretrekker å bruke en spesiell pannekakepanne, eller enda bedre to på en gang, så det viser seg å steke dobbelt så raskt. Jeg smører pannen med olje bare før jeg steker den første pannekaken, da er dette ikke nødvendig, oljen som vi la til deigen er nok.