Reker, som annen sjømat, er rike på protein og kalsium, og inneholder også magnesium, fosfor og andre nyttige mineraler og vitaminer. De har lite kalorier, men inneholder sunt kolesterol og antioksidanter. #tape #snackbeer #øl
Ingredienser: reker, vegetabilsk olje til steking, smør, soyasaus, store hvitløksfedd, kvernet sort pepper, tørket hvitløk, sitron (juice)
Tilberedningsmetode:
Skyll rekene, skrell, forlat halen, fjern den svarte åren.
Hell et lite lag vegetabilsk olje i pannen, tilsett 30 g smør. Når oljen er varm, sleng i 1 fedd hvitløk, hakket tilfeldig. Når hvitløken blir for varm under tilberedning, må du erstatte den med fersk.
Senk rekene, strø over kvernet sort pepper, tørket hvitløk og stek på moderat varme. Når rekene er litt krøllete, tilsett soyasaus - ca 1 ss, og fortsett å steke til de er gyldenbrune. Snu over til den andre siden, ikke glem å drysse krydder igjen. Stek på hver side i ca 2-3 minutter.
Legg kokte reker på papirhåndkle. Når fettet renner av, overfør til en tallerken og dryss over sitronsaft.
Når du steker neste porsjon, tilsett litt vegetabilsk olje, 15 g smør og ca 0,5 ss soyasaus. Bytt eventuelt de stekte hvitløksfeddene. Stek de resterende rekene.
Reker kan tilberedes ved å sette dem på bambuspinner. For enkelhets skyld kan du rive av halene.
Etter steking, tørk av den ene enden av hver pinne med en serviett. Dryss også sitronsaft over.