Den enkleste og raskeste måten å sylte makrell på. Fisken er klar på 12 timer, den viser seg veldig velsmakende.
Ingredienser: makrell, vann, salt, sukker, laurbærblad, allehånde, sorte pepperkorn
Tilberedningsmetode:
Hvis makrellen var frossen, frys den først, rengjør den, fjern den svarte filmen, ellers kan fisken smake bittert.
Hell vann i en kjele, tilsett salt, pepper, sukker og laurbærblad. Sett kasserollen med saltlaken på bålet, kok opp, kok den i noen minutter for å løse opp saltet og sukkeret. La saltlaken avkjøles til romtemperatur.
Mens saltlaken avkjøles, tilbered fisken. Klipp av finnene med en saks, skjær fisken med en skarp kniv 1-1,5 cm stor.
Legg fiskebitene i en bolle der den skal saltes, hell den med den avkjølte saltlaken. Ha i samme laurbærblad og pepper. Saltlaken skal dekke helt slik at den blir godt saltet. Dekk til med lokk og sett i kjøleskapet.
Etter 12 timer er fisken klar. Før servering legger du bitene på et papirhåndkle for å absorbere overflødig væske.
God appetitt alle sammen!