En veldig interessant og uvanlig oppskrift som har en lys smak, vakkert og appetittvekkende utseende og vil dekorere bordet selv i mørket med sine lyse farger, og for en appetittvekkende lukt! #Meny
Ingredienser: store gulrøtter, skiver, hakket rød paprika, liten, ung courgette, grønne bønner, ferske eller frosne ertebelger, sopp, hakket chili uten frø, peanøttsmør, løk, hakket, hakket ingefær, rørsukker, kokosmelk, hakket koriander, rød karripasta, salt og pepper
Tilberedningsmetode:
Skjær alle grønnsakene i biter som passer for deg og stek i en panne til de er al dente. Fres løken og ingefæren i en annen panne, og karamelliser deretter. Tilsett tilberedte grønnsaker, hell i kokosmelk. Kok i 5 minutter, tilsett alle krydder. La karrien hvile i noen minutter til og du er ferdig.
Slik karamelliserer du løk: Varm opp en støpejernsgryte over høy varme - reduser varmen til middels og tilsett olje (smør eller olivenolje) varm, legg deretter den hakkede løken og reduser varmen til et minimum og la løken småkoke på bålet, rør av og til til den blir gjennomsiktig. Dette kan ta ca. 10-15 minutter.