#spill Jeg vil takke Boris Kurilovich for ideen og inspirasjonen. Suppen er perfekt... Jeg deler oppskriften min på en vegetarisk versjon av denne suppen.
Ingredienser: røde linser, middels løk, middels gulrot, middels potet, gresskar, grønnsaksbuljong, ghee, salt, pepper, muskat, timian, blomsterkarri
Tilberedningsmetode:
Kok opp ca 500 ml vann og tilsett buljongen. Tilsett de vaskede linsene og finhakkede potetene i den kokende buljongen. Kok til halvparten.
Skrell og finhakk løk, gulrot og gresskar. I en stekepanne med smeltet smør, surr løk og gulrøtter, tilsett deretter gresskaret og fortsett å putre til gulrøttene og gresskaret er myke.
Så går vi over til poteter og linser og koker alt sammen i et par minutter til, om nødvendig kan du tilsette litt kokende vann, justere tykkelsen på suppen selv.
Ettersom alle grønnsakene ble myke, var linsene på dette tidspunktet nesten kokt myke. Vi avbryter suppen med en nedsenkbar blender, tilsett krydder. Ta av varmen, lukk lokket og la suppen trekke i et par minutter. Server med hvitt brød, baguette eller, som i mitt tilfelle, med hjemmelagde krutonger.