Hva er så bra med denne retten? Bigus (bigos) kan tilberedes av hvilket som helst kjøtt, pølser eller pølser, ta fersk eller surkål (eller begge sammen), legg eventuelt til favorittkrydder, tomatpuré eller tomater. Som du kan se, når hun tilbereder bigos, kan hver husmor gi fritt tøyler til fantasien og lage sine egne, spesielle bigos.
Ingredienser: kjøtt, fersk kål, løk, gulrot, hvitløk, salt, krydder, tomatpuré (eller fersk tomat), urter, laurbærblad, vegetabilsk olje
Tilberedningsmetode:
Skjær kjøttet i små biter og stek i vegetabilsk olje i en panne på middels varme.
Vi gni gulrøttene på et grovt rivjern, kutt løken ikke veldig fint. Legg grønnsaker til det stekte kjøttet og bland. Stek alt sammen i 5-7 minutter.
Vi hakker kålen ikke veldig fint. Tilsett resten av ingrediensene i pannen. La småkoke i 2-3 minutter under omrøring. Tilsett så salt, sort pepper og laurbærblad.
Hell vann ca halve høyden (250-300 ml), salt, lokk med lokk og la det småkoke på svak varme i 30-40 minutter, pass på at vannet ikke koker bort (tilsett mer vann om nødvendig). Finhakk tomaten etter å ha fjernet skinnet fra den. Hvis det ikke er tomat, kan du tilsette 1-2 ss tomatpuré. Jeg tilsatte mer hvitløk og noen ringer med pepper.
God appetitt!