Ingredienser: Deig:, - Mel, - Salt, - Melk, - Smør (myknet), - Gjær (hurtigvirkende), - Sukker, - Egg, Fyll "Kylling og poteter":, - Kyllingfilet, - Poteter kokt i skallet, - Løk, Salt og pepper, Til smøring:, - Egg, - Melk
Tilberedningsmetode:
Varm opp melken slik at den er litt varmere enn menneskekroppen, men ikke varm. Tilsett sukker og gjær til det. Bland og la stå i 10 minutter.
Tilsett egg og salt i melbollen. Blande. Hell i gjærblandingen og myknet smør (det er mykt, ta det ut av kjøleskapet på forhånd). Elt deigen. Den skal absorbere alt melet, ikke feste seg til hendene.
La stå i ca 2,5-3 timer. Senk den samtidig etter 1 time for hånd. Stedet der deigen får plass skal være varmt og uten trekk. Jeg satte den i den avslåtte ovnen.
Til fyllet skjærer du poteter, kylling og løk i terninger. Fres løk og poteter til de er møre. Stek kyllingfileten separat til den er kokt (koker raskt, ikke overkok). Avkjøl helt. Bland kylling, poteter og salt etter smak.
Når deigen hever deler du den i to deler. Jeg anbefaler å gjøre dette med vekter. Dekk til kulene og la heve i ca 10-15 minutter.
Rull ut hver ball. Legg fyllet på bunnen. dekk med det andre utkjevlede deigstykket. Koble sammen kantene. Lag et snitt i midten.
Pisk egget med melk og pensle over toppen med en konditorkost. Stekes på 180 grader. ca 30-40 minutter. Til den er gylden.