Til krumkaker brukes gjærbutterdeig. Den må tines, formes og enten la den stå på et lunt sted i 2 timer, eller, som jeg gjorde, la den stå over natten i kjøleskapet.
Ingredienser: Gjær butterdeig, lettsaltet rød fisk, ostemasse, eggeplomme
Tilberedningsmetode:
Tin deigen, og lag deretter to croissanter fra 250 g butterdeig, det vil si to trekanter. På den brede siden av trekanten, basen, gjør du et snitt i midten. Strekk trekanten litt med hendene, gjør den lengre, og rull den så fra den brede siden til den smale. Om ønskelig kan du runde den litt, gjør den til en slik bagel. Dekk til med et rent håndkle, avkjøl over natten, eller la stå på et lunt sted i 2 timer.
Pensle med eggeplomme og stek ved 240° i ca 15-20 minutter, de skal være godt brune, men pass på at de ikke blir brent.
Avkjøl croissantene, skjær på langs med en brødkniv. Smør godt med ostemasse, legg ut skiver av rød fisk. Dekk til med lokk.