#games Krchik, en rett med et så morsomt navn på det russiske språket, er en tradisjonell armensk suppe. Og surkål, som brukes i tilberedningen av disse rettene, gjør den relatert til vår vanlige kålsuppe. Den tilberedes også under faste, uten kjøtt.
Ingredienser: stor løk, fersk paprika, surkål, middels poteter, hvetegryn (Dzawar) eller perlebygg, hermetiske tomater (jeg byttet ut 2 ss. l. - tomatpuré), vegetabilsk olje, persille, salt, pepper, vann
Tilberedningsmetode:
Bløtlegg perlebygg over natten. Om morgenen vasker vi frokostblandingene og sender dem til å lage mat i en kjele. I mellomtiden finhakker du løk og pepper. Stek i vegetabilsk olje. Klem surkålen fra saltlaken og finhakk også. Så snart grønnsakene blir myke, tilsett kål til dem. Det er tomatpuré. Tilsett litt vann og la det småkoke i ca 15 minutter.
Forbereder poteter. Vi renser den, kutter den i en terning og sender den til pannen, der bygg allerede er halvklar. Vi venter på at frokostblandingene og potetene skal være klare. Tilsett deretter grønnsaker med kål. Krchik skal være tykk nok, det tilhører de typene retter som er "to-i-ett". Det vil si at den erstatter både den første og den andre retten. Tilsett nå salt, k/m pepper og urter etter smak.
Kok opp, skru av varmen. Som russisk kålsuppe er krchik bedre dagen etter, når alle produktene er mettet med hverandres smak og aroma. Lag mat med kjærlighet og god appetitt!!!