Sild regnes som den mest populære nasjonale danske maten. Hvert år spiser innbyggerne rundt 500 tonn av denne fisken. I utgangspunktet er sild syltet, røkt eller stekt filet. Syltet sild er en veldig enkel tradisjonell rett. I Danmark er de sikre på at det ikke er noe mer smakfull enn marinert fisk med søte løkringer. Og hva kan være vakrere enn en furukutt som det serveres fisk på? Definitivt er retten verdt at enhver turist i landet prøver den, og bedre - med et glass duftende hveteøl.
Ingredienser: Sild, salt, sukker, vineddik, pepperkorn, koriander, allehånde, kardemomme, laurbærblad, chilipepper (1 ts. l. malt) valgfritt, kanel (0,5 ts. l. malt), ingefærrot, løk, eple, vann
Tilberedningsmetode:
Forbered alle nødvendige ingredienser.
Vi kutter silden i fileter uten skinn og bein. Kan kuttes etter ønske.
Ha alle krydderne i en tørr stekepanne, varm opp til aromaen forsterkes, ca 5-7 minutter.
Kok vann. Tilsett salt, sukker og alle krydderne. La det småkoke i 3-4 minutter. Tilsett så eple og løk. Kok opp igjen, hell i eddik. Fjern marinaden fra varmen og sett til side.
Legg silden i en beholder, hell marinaden slik at fisken er helt dekket. La silden trekke i minst tre dager.