#kyllinghjerter #kyllinglever
Ingredienser: kyllinghjerter, kyllinglever, løk, tørr hvitvin, rømme 20 %, mel, hvitløk, laurbærblad, vann, vegetabilsk olje, salt, pepper, paprika, persille til servering
Tilberedningsmetode:
Skrell kyllinghjerter og lever fra blodstriper (jeg kutter hjertene i to) og skyll i kaldt vann.
Finhakk løken og stek i vegetabilsk olje til den er myk, rør hele tiden og ikke la den brenne.
Tilsett hjerter og lever i løken og stek på høy varme i ca 10 minutter. Når væsken fra innmaten begynner å fordampe, tilsett vin og la stå i 2 minutter.
Så snart alkoholen fordamper, tilsett salt, pepper og laurbærblad. Vi blander alt godt og fyller det med vann slik at vannet dekker innmaten litt. Dekk til med lokk og la det småkoke i ca 25-30 minutter på middels varme.
Tilbered deretter rømmesausen. I rømme, tilsett mel og litt vann. Vi tilsetter vann etter øyet, avhengig av hvor tykk sausen du foretrekker. Jo mindre vann, jo tykkere saus.
5 minutter før innmaten er klar, press hvitløken gjennom en presse og tilsett rømmesausen vår. Vi smører sausen i hjertet og leveren. Dryss over paprika, bland godt. Server og strø over fersk persille.
Retten kan serveres med kokt ris, pasta eller poteter. GOD APPETITT! 😋