Fantastisk kake, mør og smelter inn i støvet. Alle satt pris på. To kremer, hvorav den ene er sitron, er i perfekt harmoni med valmue-nøttkaker. Tips: Forbered kremene på forhånd. #sweetpastry #pastry #olgrigrecept #cake #games Sitronkrem (kan tilberedes på forhånd, dekkes med matfilm og oppbevares i kjøleskapet). #valentines
Ingredienser: For vaniljesaus, eggeplomme, sukker, hvem liker det søtere, så trenger du 150, maisstivelse, melk, For en oljebase, plommer. Oljer, nøtter og valmueblanding etter ønske og forståelse, Sitronkrem, eggeplommer, sukker, sitronsaft, skall fra to sitroner, romtemperert smør kuttet i små terninger, for kaker; du trenger tre kaker, til hver kake: protein, sukker, mel, mandelmel og valmuefrø, kun 250 gr, tilsett nøtte-valmueblandingen til tykk rømme
Tilberedningsmetode:
Sitronkrem (kan tilberedes på forhånd, dekkes med matfilm og oppbevares i kjøleskapet). 1. Bland egg med sukker (pisk dem litt med en håndvisp eller gaffel) 2. Tilsett juice, zest (du kan også uten) sett i vannbad (jeg gjør det rett på lav varme, mens du rører hele tiden) og kok til det tykner og "bulbashi" vises (må ikke forveksles med poteter).
Fjern fra varmen og begynn å tilsette smør litt etter litt. Det neste stykket tilsettes først etter at det forrige er helt oppløst.
Vaniljesaus 4 Eggeplommer (jeg kokte for 5) 140 gram sukker, hvem liker det søtere, da trenger du 30 gram maizena. Jo mer stivelse, jo tettere blir vaniljesausen (det påvirker ikke smaken, kun konsistensen) Sett 400 gram melk til oppvarming, men ikke kok! Pisk egg med sukker. Hell litt av melken i eggedosisen og rør.
Det er to alternativer her, hvis du er en uerfaren vertinne, hell gradvis i all melken og bland alt godt, returner over i en gryte (gryte) og kok opp, etter at kokingen har startet, kok ikke mer enn minutter. Og hvis du vil skynde deg, setter pris på tiden din, sett tilbake halvparten av melken til komfyren og kok opp, som så snart melken koker, hell i en tynn stråle (under konstant omrøring med en WHIRL) melke-egg-blandingen. Kok ikke mer enn et minutt!
Den ferdige kremen kan helles i en tallerken som er praktisk for deg og dekkes med matfilm "i kontakt". Jeg gjør ikke dette, jeg lar det stå i en kjele og dekke det med en film og la det stå i kjøleskapet over natten.
Pisk 250 gram godt smør til det er lyst og tilsett vår avkjølte vaniljesaus en spiseskje om gangen. Helt til slutt, tilsett nøtteblandingen etter ønske og smak. Hvis du vil se prosessen på bildet, se for eksempel Esterhazy Cake-kaken.
Vi baker tre kaker: Hver gang lager vi deigen på nytt.Kvern først valmuefrøene i møllen, bland med mandelmel. I en blanding av 2 proteiner pisket til et sterkt skum, og 2 ss sukker. sand tilsatt 1 ss. mel og tilsatt en nøtte-valmueblanding til tykk, sterk rømme, lagt ut på bakepapir, jevnet i en forhåndstegnet sirkel og bakt i 20 minutter ved T ca 180 gr.
Vi kler kakene med krem, topper med sitronkrem, ønsker du en høyere kake lager du minst 6 kaker. Flott kake!!