Serveres med kjøttstek.
Ingredienser: For nudler:, eggeplomme og ett egg sammen med protein, vegetabilsk olje, olivenolje, varmt vann, mel, Valgfritt: egg, smeltet smør, salt
Tilberedningsmetode:
Pisk eggene med vann og smør og tilsett melet gradvis og elt en tett deig. Vi tilsetter ikke salt da nudlene kan bli grå, spesielt hvis de tørker lenge.
Del deigen i tre deler og form til kuler. Dekk deigen med et håndkle og la den hvile i 15 minutter
Vi ruller ut tre tynne lag omtrent 3 mm tykke. Og la dem tørke på et varmt sted.
Etter tørking, rull stramt til ruller og kutt i smale nudler.
Dypp nudlene i kokende saltet vann og kok i 10 minutter.
Vi kaster de kokte nudlene i et dørslag og skyller litt med kaldt vann.
Pisk 8 egg i en stor bolle og tilsett 200 g smeltet smør og litt salt.
Vi sender de allerede avkjølte nudlene til eggeblandingen. Bland godt og overfør til en dyp form smurt med olje, gitt at bestemoren hever seg veldig under stekingen.
Stek på 180 grader i ca 45 minutter.
Serveres som varmrett. Vi skjærer i terninger og legger kylling eller annen stek på toppen av din smak.