En tradisjonell dansk rett, en slags grøt eller suppe laget av rugbrød dynket i øl. Historien til olebrod har sin opprinnelse i danske klostre, hvor munker dyppet brød i varmt øl under måltidene. Nå for tiden, i Danmark, spises elebrod hovedsakelig til frokost, sammen med havregryn. Retten anses som svært fordøyelig og næringsrik og serveres ofte på sykehus og sykehjem. Moderne oppskrifter krever appelsinskall eller vanilje, men dette er uglesett av mange dansker da øllebrød ikke regnes som en dessert. Denne retten virket veldig interessant for meg, selvfølgelig bestemte jeg meg for å lage den. Jeg angrer absolutt ikke. Og til og med klar til å gjenta. Det er uventet deilig!
Ingredienser: Rugbrød, mørkt maltøl, eplejuice, vann, sukker, appelsinskall, malt kanel, vaniljeekstrakt, malt kardemomme, salt, kremfløte eller myk ost (til servering)
Tilberedningsmetode:
Forbered alle nødvendige ingredienser.
Skjær eller del brødet i små biter på 2-3 cm.
Ha i en bolle, hell over øl og la stå over natten i romtemperatur.
Ha brødmassen over i en kjele, tilsett eplejuice, vann, appelsinskall, sukker og krydder. Kok opp på middels varme. Reduser varmen til lav og kok under konstant omrøring til grøten tykner, ca. 5 til 6 minutter.
Fjern fra varmen, fjern appelsinskallet, kjør til en jevn blanding med en blender, tilsett smør. Anrett den ferdige elebroden på tallerkener og pynt med pisket krem eller myk kremost på toppen.