"Chakhokhbili" er en rett med georgisk mat. Opprinnelig ble den laget av fasan, nå tilberedes den oftere med kylling eller kalkun. På mine egne vegne vil jeg si: dette er en veldig smakfull, solid rett med krydrede toner, med utrolig mye grønnsaker, med en siderett av "grønn" pasta. #sommermeny #chakhokhbili #spomidorami med kalkun #haug med grønnsaker #uymavitaminer #cilantro #hmeli-suneli #med hvilken som helst pynt #multisaus #mørt kjøtt #grønnpasta #pastasgrønn
Ingredienser: For "Chakhokhbili":, kalkuntrommestikker, tomater, rødløk, paprika, gulrøtter, buljong, hvitløk, koriander, l/blad, humle-suneli, adjika, vegetabilsk olje, salt, pepper, til pasta:, pasta, urter (persille, koriander, dill), hvitløk, olivenolje, parmesanost, salt pepper
Tilberedningsmetode:
For "Chakhokhbili": legg kalkuntrommestikker i kokende vann og kok i 40 minutter. Etter den angitte tiden tar vi ut kjøttet fra buljongen, lar det avkjøles og skjæres i store biter.
Skjær løken i tynne halvringer, tre gulrøtter på et grovt rivjern, hakk paprikaen i strimler, hell over tomatene med kokende vann og fjern skallet fra dem.
Varm opp vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og stek shin-bitene til de er gyldenbrune. Når kjøttet er brunet, reduser du varmen til middels, tilsett løken og stek i ca 10 minutter.
Tilsett gulrøtter og paprika i kjelen og la det småkoke under lokk i ca 5 minutter, tilsett deretter 1 glass buljong og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
Mal hvitløk, urter, tomater i en blender og tilsett denne blandingen i pannen med kjøtt. Tilsett adjika, l / blad og humle-suneli, salt og pepper, bland godt, la det småkoke i ca 5 minutter til.
Til pastaen: vask urtene godt, finhakk.
Kok pastaen i saltet vann til den er al dente.
Når pastaen er klar, tøm vannet, tilsett finhakkede urter og hvitløk, ført gjennom en presse, malt pepper, bland godt, dekk til og la stå i 4-5 minutter, tilsett deretter olivenolje og godt igjen blande.
Dryss over revet parmesan før servering.
Chakhokhbili kan også serveres med kokte poteter eller ris.
Og "grønn" pasta kan serveres til kjøtt, sjømat, og også brukes som hovedrett.