#vegan #spill Det blir 5 stykker ostemasse (tofkov😄). 1 frossen ost = 103-108 g.
Ingredienser: tofu, melis, linfrø (kvernet i en kaffekvern til mel), kokosnøtt uraffinert olje (jeg har fra Urbech), salter, kokosflak, mørk sjokolade (54%, 68%, 72%, 90 % etter smak)
Tilberedningsmetode:
3 ss kokosflak, pisk litt i en kaffekvern. Men har ikke helt travelt.
Tofu visp i en blender i en puré, men ikke helt i en jevn krem. Overfør pisket tofu til en bolle. Etter å ha tilsatt hver ingrediens, rør blandingen med en skje. Tilsett først melis (jeg brukte en kaffekvern for å piske sukkeret). Malt linfrø (du kan bruke linfrømel).
Salt. 1 st. l kokosflak. Kokosolje sist. Jeg har kokosolje. Raffinert kokos kan fungere, men uraffinert er bedre.
Hvis ønskelig, i stedet for sukker, kan du tilsette et søtningsmiddel etter smak (agavesirup, jordskokksirup), og lage din egen sjokolade uten sukker.
Form ostemassen med hendene og legg dem på et brett dekket med matfilm eller en pose. Sett i fryseren i 2 timer.
Smelt sjokoladen i vannbad. Jeg brukte bitter 54% 90g og 90% 40g (totalt 130g).
Ta ostekakene ut av fryseren og dekk dem umiddelbart med varm sjokolade. Jeg gjorde dette med en silikonspatel. Fjern til fryseren. Hvis du planlegger å spise ost i nær fremtid, kan du sette den i kjøleskapet. Hvis du oppbevarer i fryseren, så må ostemassen tas ut på forhånd før bruk (for eksempel over natten i kjøleskapet eller 1 time i romtemperatur).
Ikke-størknet tofu-kokosmasse er klar!
God appetitt!