Eple Pork #Æbleflæsk er en tradisjonell dansk rett bestående av svin stekt med epler, timian og sukker. Denne retten ble også spist av vikingene, rundt ildstedet, fra en felles gryte, med et stykke brød som en matbit. Og så dro de på forretningsreise - jakt, fiske eller dro til Russland i krigen))). I dag er det en av julegodsakene som må ha, den serveres absolutt i julebutikkene. Ja, og på hverdager kan den finnes i alle cateringbedrifter i Danmark. Den tilberedes enkelt og ganske raskt, og ingrediensene er lett tilgjengelige og rimelige. Retten, i all sin enkelhet, er veldig interessant. Og for en deilig - jeg garanterer deg!
Ingredienser: Svinekjøtt (peritoneum med lag av kjøtt), løk (stor), søte, sprø epler, tørre eller friske timiankvister, kvernet sort pepper og salt
Tilberedningsmetode:
Forbered alle nødvendige ingredienser.
Til denne retten trenger du svinekjøtt med lag av kjøtt. Det er bedre om det er mer kjøtt enn fett. Skjær svinekjøttet i 7-10 mm tykke biter. Løk kuttet i tynne halvringer eller fjær.
I en stekepanne smurt med vegetabilsk olje, stek svinekjøttet til det er mørt og gyllenbrunt. Legg svinekjøtt på papirhåndklær for å absorbere overflødig fett.
Tøm fettet fra pannen, la det være igjen et par spiseskjeer og stek den hakkede løken i den, tilsett litt salt. La løken surre på lav varme til den er lett brun og karamellisert. Skrell epler fra frøene og skjær i tykke skiver. Hvert eple er ca 8 stykker. Legg til løken, dryss med sukker, stek i 5 minutter.
Vi varmer opp ovnen til 180ºС. Vi sprer løk, epler og svinekjøtt i en dyp form. Dryss over timian og salt. Stek til eplene er myke, men de skal ikke miste formen. Du kan også tilberede denne retten i samme panne, stuve alt under lokket, men det blir bedre i ovnen.
Vi tar fatet ut av ovnen, legger det på tallerkener og serverer med rugbrød. God appetitt!