Kyllingelever koteletter er en sunn og velsmakende rett som passer godt til en hvilken som helst side rett etter eget valg. Fra kyllingbiprodukter er de mykere og mykere enn fra biff, de har også en mer behagelig smak, uten mulig bitterhet.
Vanligvis tilsettes bare løk og hvitløk i leverdeigen, men for en endring i smak kan du legge gulrøtter til disse grønnsakene. For tetthet introduseres mel og for en mer jevn konsistens - semulegryn. Soda brukes vanligvis etter eget ønske, men fra min egen erfaring var jeg overbevist om at kotelettene mine alltid viser seg å være frodige og ikke som tynne leverpannekaker.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter som stimulerer appetitten din.
Besøk nettstedet vårt:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Kyllingelever - 400 gr.
Kyllingegg - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Hvitløk - 2 tenner
Hvetemel - 50 gr.
Gryn - 30 gr.
Vegetabilsk olje - 50 ml.
Vann - 100 ml.
Natron - 0,25 ts
Salt, pepper - etter smak
Hvordan lage mat:
Lage mat.
Skyll leveren, fjern fuktighet ved å tørke slakteavfallet med en papirserviett. Skjær deretter ut venene og mulige blodpropp. Skjær opp leveren og legg den i en blenderbeholder.
Forbered grønnsaker - vask, skrell av topplaget. La hvitløksfeddene stå i sin opprinnelige form, skjær løken i vilkårlige terninger. Det er bedre å male gulrøtter på et rivjern, siden store biter av det kanskje ikke blir fullstendig bearbeidet av en blender. Dette betyr at små gulrøttkorn forblir i den endelige blandingen.
Legg de tilberedte grønnsakene i bollen etter leveren. Når blenderen er på på full styrke, gjør du innholdet til en jevn, ganske flytende masse.
Pisk deretter inn et kyllingegg i denne sammensetningen.
Drep blandingen igjen. Du kan fortsatt male leveren og grønnsakene ved hjelp av kjøttkvern.
Hell den resulterende levermassen i en dyp bolle, tilsett mel og semulegryn i de angitte proporsjonene. Kombiner hovedkomponentene med den flytende basen under kontinuerlig omrøring.
Legg den resulterende kotelettdeigen i kjøleskapet i 30 minutter. I løpet av denne perioden vil semulegryn absorbere væskemassen og hovne opp, og dermed blir leverblandingen tykkere og mer stabil.
Etter en stund tilsett deigen en liten mengde natron. Det er hun som vil gi prakt til kotelettene.
Legg en stekepanne på ovnen, hell i en tilstrekkelig del olje. Etter oppvarming, legg deigbitene inn. For at kotelettene skal kunne gripe umiddelbart og danne en tett skorpe, er det nødvendig at oljen varmes opp maksimalt. Stek ikke mer enn 1,5 minutter, snu deretter biffene med en slikkepott på den andre siden og gjenta prosedyren.
Bruk dermed opp all tilberedt leverdeig. Hold ilden på middels nivå, tilsett olje med jevne mellomrom i pannen. Du trenger ikke å steke kotelettene, ellers blir de tørre.
Overfør de ferdige kotelettene til kasserollen med en gang. Hell varmt vann inne, sett beholderen i brann, dekk med lokk. Damp kotelettene de neste 10 minuttene. Takket være stewing vil de fullføre beredskap inne, bli mykere og mer ømme.
Legg kyllingeleverhakk til din favoritt garnityr.
God appetitt!
Lik og abonner på vår kanal, samt sosiale nettverk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klassekamerater! Det er ikke vanskelig for deg - vi er glade :)
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!