Syltede rødbeter er et veldig populært mellommåltid i Skandinavia, spesielt i Danmark og Sverige. Det er forskjellige oppskrifter: med og uten løk, med et annet sett og forskjellige proporsjoner av krydder. Rødbeter bakes eller kokes først, skjæres deretter i skiver og marineres. I det syltede produktet er nesten alle de fordelaktige egenskapene til rotvekster bevart. Rødbeter er en av mesterne blant grønnsaker når det gjelder innhold av bor, mangan og jern. Disse stoffene aktiverer bloddannelsen, normaliserer metabolismen, styrker immuniteten og forhindrer utviklingen av anemi. Syltede rødbeter er uvanlig, uvanlig, men deilig. Den tilberedes veldig enkelt og raskt, og til slutt får du en god matbit! Jeg fant oppskriften på danske kulinariske sider og bestemte meg for å lage den. Resultatet overgikk alle mine forventninger! Behagelig syrlig, ikke for skarp, men heller ikke kjedelig, mør og litt sprø på samme tid.
Ingredienser: Rødbeter, salt, sukker, laurbærblad, allehånde (erter), nellik, sennepsfrø, kanel (1/3 ts malt), kardemomme (0,5 ts malt), vineddik
Tilberedningsmetode:
Forbered alle nødvendige ingredienser.
Vask rødbetene, stek eller kok til de er møre. Avkjøl så, skrell og skjær i skiver (minst 1 cm tykke).
Kok opp vann, tilsett salt, sukker, alle krydder, kok i et par minutter. Fjern fra varmen, tilsett eddik. Legg rødbetene i en beholder med lokk. Hell over marinaden og la stå i kjøleskapet i et døgn.
Du kan spise!