Rosenkål er "datteren" av grønnkål, avlet kunstig, og oppkalt etter de belgiske gartnerne fra Brussel. Jeg fikk mange spørsmål fra abonnenter om hvordan man best tilbereder rosenkål, hva man kan spise dem med, og så videre. Jeg bestemte meg for å skrive en artikkel og ta en egen video der jeg viser et av alternativene for forberedelsen.
👇 Slik tilbereder du velsmakende rosenkål 👇
Slik koker du rosenkål
Primær bearbeiding av kål
Først må kålen behandles, klipp av den skitne delen av stilken og fjern de øverste skitne og tørkede bladene, 2-4 stykker. Du trenger ikke å prøve å vaske dem, de vil fortsatt være tøffe, så ikke angre.
Mens du koker kålen setter du en kjele med vann på komfyren.
Overfør rosenkålen til et dørslag og skyll under kaldt rennende vann.
Varmebehandling
Salt kokt vann og tilsett en teskje brus (et lite liv hack for å redde en vakker lys farge) og legg i kålen. Jeg legger til brus kun for skjønnhet, det vil si at det er valgfritt.
Fra det øyeblikket vannet koker igjen, kok kålen i tre minutter.
Jeg skrur av varmen, tømmer kålen i samme dørslag og skyller med kaldt vann.
Deretter kan du utføre alle manipulasjoner med den. Kan bakes med kjøtt, fisk og andre grønnsaker og sopp. Kan stekes og brukes som tilbehør eller som en selvstendig rett.
Til steking er det best å bruke smør eller ghee.
Jeg legger til et par kvister timian og litt sort pepper, litt salt og det er det.
Stek kålen til den tilstanden du liker; hvem er fastere til hvem, mykere.
Jeg ønsker deg god appetitt og Gud velsigne deg!