#vegan Grønnsaker du kan bruke alle: poteter, agurk, tomat, pepper, zucchini, aubergine, gulrøtter, løk, gresskar, grønne bønner, hvitløk. Hovedsaken i denne retten er sausen, som er tilberedt av soyasaus, stivelse og vann, og som vil gjøre retten tykkere😄. Du kan lage mat uten poteter og servere denne retten, for eksempel med ris eller bokhvetenudler (soba), med annen pasta, med potetmos, med ris, med bokhvete.
Ingredienser: Eventuelle grønnsaker, jeg har dette: aubergine, paprika, gulrot (middels størrelse), løk (middels størrelse), hvitløk, Litt fersk revet ingefær etter ønske og smak, Krydder etter smak (svart pepper, røkt paprika, italienske urter), Fersk/tørket grønt etter smak, ss vegetabilsk olje, For tykk saus:, ss mais- eller potetstivelse, ss soyasaus, vann (ca.)
Tilberedningsmetode:
Bruk grønnsaker etter din smak. Det er veldig godt å bruke poteter, aubergine, zucchini, paprika, agurk, gulrøtter, løk. Du kan bruke frosne grønnsaker.
Det er best å kutte alle grønnsaker i lange strimler, løk i halvringer eller terninger.
Varm opp oljen i en stekepanne. Sett gulrøtter, løk, hvitløk. Etter 3 minutter, poteter (hvis du bruker). Etter 5 minutter, aubergine, paprika (hvis du bruker dem). La småkoke til nesten ferdig. Zucchini og agurker legges til slutt og stues i ca 5 minutter. Tilsett vann av og til for å unngå at grønnsakene brenner seg. La småkoke til grønnsakene er kokt under lokk, rør av og til.
Tilbered sausen: Hell stivelse i et krus (jeg har mais), hell i 3 ss soyasaus, bland godt. Hell i vann (uansett grad av varme. Jeg bruker vann i romtemperatur).
Når grønnsakene er klare, hell i den resulterende sausen og rør grønnsakene til de tykner. *Hvis du forresten koker pasta og lager denne stivelsessausen, kan du blande de sammen i en kjele, og på denne måten får du veldig smakfull "pasta i saus".
Du kan servere umiddelbart, eller du kan spise retten kald. Deilig med litt tilbehør (mer om dette i oppskriftsbeskrivelsen) eller du kan spise det som en selvstendig rett. Ved servering kan du pynte med friske urter.