Hvit sopp er et verdifullt produkt. Om vinteren koker jeg denne suppen i kjøttbuljong. Denne suppen varmer både kropp og sjel i sibirsk frost. Den er rik, næringsrik og aromatisk. #spill #hvit sopp
Ingredienser: Kjøttbuljong, frossen steinsopp, poteter, gulrøtter, løk, medium hode, smør, laurbærblad, frossen dill, salt, rømme
Tilberedningsmetode:
Omtrent 2 liter buljong settes på komfyren, mens det koker, tilsett finhakkede poteter.
Ta soppen ut av fryseren og hell kaldt vann over dem for å tine, når buljongen koker med poteter, tilsett soppen som er presset fra vannet. La suppen småkoke på middels varme til den så vidt koker, 30 minutter.
Skrell og finhakk løken, gni de rene gulrøttene på et grovt rivjern. Kombiner med løk og stek i vegetabilsk olje til smøret blir gyllenbrunt.
Finhakk dillen og ha i suppen sammen med laurbærbladet. Kok i 10 minutter til.
Smak til suppen med overkoking, kok i 5-7 minutter. Suppen er klar. Tilsett en skje rømme ved servering. God appetitt, spis sunt.