Ingredienser: Til deigen 1 kg: premium mel, sukker, margarin, egg, salt, instant gjær, vann, Til fyllet: saury, ris, salt, pepper, smør, egg til pensling
Tilberedningsmetode:
Vi starter deigen, løser opp gjæren i vannet og tilsetter resten av ingrediensene (margarin skal være myk, og vannet skal være varmt. La deigen heve på et lunt sted. Bør gå opp to ganger.
Kok ris til halvkokt i saltet vann. Vi drenerer væsken fra hermetikk, la litt stå. Elt med en gaffel. Bland med avkjølt ris og tilsett litt salt, pepper og smør.
Deigen trenger ca 700-800 gr. Vi deler inn i to deler, den ene delen skal være større enn den andre. Vi ruller ut et større stykke deig og legger det på en smurt bakeplate - dette er bunnen. Vi sprer fyllet på det og fordeler det over hele området av deigen, og lar kantene klemme. Kjevle ut det andre deigstykket mindre og dekk toppen av paien. Vi klyper på sidene. Lag et lite hull i midten. La kaken stå en stund, dryss over vann slik at deigen ikke tørker ut.
Bland egget med vann og smør kaken. Vi sender den til ovnen forvarmet til 180 ° og stek i 40-50 minutter. Etter det tar vi den ut av ovnen og smører toppen av paien med smør. Dekk til og la den hvile.