Jeg tilbyr deg en testet oppskrift på hjemmelagde kaker med kjøtt. Ifølge ham kommer kaker alltid vakkert og saftig ut, med en deilig sprø skorpe. Ingen vil nekte slike chebureks!
Oppskriften er ganske enkel, og selv om du aldri har kokt kaker før, så vil du lykkes med denne oppskriften! Deigen kommer ut veldig lett å jobbe med og smidig, og fyllet er utrolig saftig. Til fyllet kan du bruke all slags kjøttdeig, samt en blanding av kjøttdeig og ost, eller bare ost. Uansett vil du få en veldig smakfull rett.
Sørg for å bruke denne oppskriften på hjemmelagde chebureks og glede familien din med en saftig, velduftende middag!
Ingredienser:
Deig:
- mel - 3 kopper
- vann - 3/4 kopp
- solsikkeolje - 1/3 kopp
- eggeplomme - 1 stk.
- salt - 1/2 ts. l.
Fylling:
- hakket kjøtt (biff, lam, svinekjøtt) - 600 g
- løk - 200 g
- vann (buljong) - 100-150 ml
- persille - haug
- malt svart pepper - etter smak
- salt - etter smak
- raffinert solsikkeolje - til steking
Steg for steg oppskrift
1. La oss først forberede deigen.
Vi legger en eggeplomme i et glass, hell en halv teskje salt og fyll den med vann. Rør eggeplommen med salt i vann til den er jevn.
2. Hell melet i en stor bolle. Tilsett det tilberedte vannet med eggeplommen gradvis til melet, mens du rører hele tiden. Vi tilsetter også solsikkeolje til dette.
3. Elt deigen godt med hendene. Den skal være glatt, myk og smidig. Vi pakker den ferdige deigen i en pose eller matfilm og lar den stå i 30-40 minutter.
4. Elt deigen godt med hendene. Den skal være glatt, myk og smidig. Vi pakker den ferdige deigen i en pose eller matfilm og lar den stå i 30-40 minutter.
5. Tilsett hakket løk og persille i kjøttdeig. Salt og pepper alt etter smak. Vi heller vann her. Det brukes ca. 150 ml vann til 600 g kjøttdeig. Vann tilsettes kjøttdeig for å gjøre det mer saftig. Vann skal tilsettes så mye at kjøttdeigen blir saftig, men det renner ikke vann fra det.
Bland godt med hendene.
6. Deigen hvilte. Vi river av en liten bit fra den og ruller den ut på bordet. Kjevle ut deigen så tynt som mulig.
7. Til skjæring bruker jeg et grytelokk med sider som skjærer lett gjennom deigen. Hvis det ikke er et slikt deksel, kan du kutte ut deigen ved å bruke et hvilket som helst deksel av ønsket størrelse og en kniv.
Legg kjøttdeigen på en av halvdelene av sirkelen.
8. Dekk kjøttdeigen med andre halvdel av deigen. Vi fester kanten av cheburek med en gaffel. Kanten festet på denne måten er vakker og klistret godt sammen. For skjønnhet kan den ujevne kanten av deigen kuttes med en rund kniv. I denne teknikken skulpturerer vi alle de andre kakene.
9. Hell raffinert solsikkeolje i pannen. Oljelaget skal være ca. 1 cm.
Stek chebureks i varm olje til de er gyldenbrune.
10. Stek chebureksene på middels varme på begge sider.
Overfør de kokte kakene til et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.
Dette er så velduftende, veldig smakfulle og saftige kaker med en sprø skorpe.
video oppskrift
Oppskrift hentet fra min matlagingsside gotovimop.com