En kake som kan spises skikkelig viser seg å være veldig mør, luftig og veldig smakfull. God appetitt ☺️.
Ingredienser: Til kjeks, egg, rismel, kefir 1%, bakepulver, søtningsmiddel (jeg har Prebiosweet), For fløte, melk, maisstivelse, eggeplomme, fettfri cottage cheese (helst i en pakke), søtningsmiddel
Tilberedningsmetode:
Skille hvitene fra plommene, pisk hvitene til topper.
Tilsett kefir, søtningsmiddel, mel, bakepulver til eggeplommene, bland alt til en homogen konsistens.
Ta hvitene og bland forsiktig med en skje med deigen.
Hell den resulterende deigen i en form (ca. 15 cm. diameter) smurt med en dråpe kokosolje, stek i forvarmet ovn på 180 grader i ca 20 minutter, sjekk med en trepinne når den er ferdig.
Den ferdige kjeksen må avkjøles og kuttes i 2 kaker.
Til kremen: Tilsett maisstivelse og eggeplomme i melken, bland alt grundig og sett på en sakte brann. Kok under konstant omrøring til den tykner.
Ta kjelen av varmen og avkjøl litt, tilsett cottage cheese og bland med en visp eller blender til en jevn masse.
Sett sammen kaken, smør kakene med krem, god appetitt.