I dag skal jeg koke kalkunfilet i ovnen med grønnsaker. Kjøtt til denne retten passer fra forskjellige deler av slaktkroppen. Det kan være bryst, trommestikker eller lårfilet. Fileten skal kuttes i små biter. Denne gangen kjøpte jeg ferdige medaljonger. #dagens oppskrift
Ingredienser: kalkunfilet, zucchini, salt (eller to klyper), paprika, basilikum, rømme, ost (valgfritt)
Tilberedningsmetode:
Jeg skal legge ut medaljongene i en smurt form i ett lag og salte litt.
Fra grønnsaker valgte jeg zucchini og paprika. Hvis det ikke er courgette, kan det erstattes med gulrøtter og løk. Kjøtt med løk og gulrøtter er et vinn-vinn-alternativ. Jeg gned squashen på et grovt rivjern, tilsatte hakket hvitløk og en håndfull frossen paprika. Hvis paprikaen er fersk, kutt den i terninger eller sugerør.
Og selvfølgelig er det verdt å legge til noen blader av basilikum til kjøttet, ferskt, frossent eller tørket. Eller hakket laurbærblad. Jeg legger rømme.
Salt og bland, og så legges denne skjønnheten i et andre lag på kjøttet.
På dette tidspunktet hadde ovnen min varmet opp til 220 grader. Jeg dekker formen med folie og setter kalkunen i ovnen. Den første halvtimen lar jeg temperaturen stå på 220 grader. Vanligvis - til væsken koker i formen. I en gjennomsiktig form kan denne prosessen observeres uten å åpne folien.
Etter koking reduserer jeg til 200 grader. Til sammen kokes retten i ca en time. Men du kan prøve det tidligere. Beredskapen kan variere avhengig av ovnen. Hvis kjøttet er mykt, er det på tide å ta det ut. Du kan legge revet ost på toppen hvis du vil. Send deretter formen uten folie i 5 minutter i den allerede avslåtte ovnen slik at osten smelter.
Etter det serverer jeg en myk saftig og veldig velsmakende kalkun med grønnsaker til bordet, drysset med hakkede urter. God appetitt!
Se videooppskriften trinn for trinn her