#ørretsuppe #fiskesuppe #hjemmelagde supper Det finnes oppskrifter så enkle at selv en nybegynner kan håndtere dem. Ørretsuppe med grønnsaker fra denne serien. Prøv det - det er deilig!
Ingredienser: fersk ørret, små poteter, små gulrøtter, liten løk, frossen brokkoli, krydder: salt, pepper, laurbærblad, kyllingterning Galina Blanca, smør til steking, urter: dill og grønn løk
Tilberedningsmetode:
Forbered først buljongen til suppen. Vi deler ørreten i fileter og avskjær. Hell 0,5 liter kaldt vann i pannen, legg mønet og avskjær fra fisken skåret sammen med en kvist dill, en halv løk og et laurbærblad der, kok opp. Salt deretter, tilsett krydder og kok i 20 minutter på lav varme. Deretter filtrerer vi buljongen, legger ørretbitene fra beinene separat. Skjær den ferske ørretfileten i strimler, skrell poteter, gulrøtter og den andre halvdelen av løken og skjær i små terninger.
Legg potetene og gulrøttene i den filtrerte kokende buljongen, kok i fem minutter, tilsett deretter brokkolien, kuttet i små blomsterstander og biter av fersk ørret. Kok i ytterligere fem minutter. Stek løken i olje under kokingen. Tilsett løken i suppen sammen med biter av den utsatte kokte ørreten, kok opp og slå av varmen.
Etter fem minutter kan du helle i tallerkener, legge til hakket dill og grønn løk der. Deilig med en sprø bolle. God appetitt!