Jeg fant denne oppskriften på internett for ca 5 år siden. Og han viste seg å være perfekt. Og alle 5 årene baker jeg kun på den, i store tilfeller lager jeg vanlige små muffins i porsjoner som det skal være, men noen ganger er tiden knapp, og jeg heller bare alt i en form, for min elskede familie, mens jeg ser en film med te eller melk, mest deretter!!! Porsjonert og med krem for ferier og gjester)
Ingredienser: mel, margarin, bakepulver, sukker, egg, medium appelsin, salt, vanillin eller vaniljesukker
Tilberedningsmetode:
Vi forbereder produkter, margarin (du kan erstatte det med smør) og egg (jeg har kategori C1) på forhånd for å komme ut av kjøleskapet, sikt melet. Du kan blande med en mikser, eller du kan bruke en vanlig visp.
Mal myknet margarin med sukker og vanilje, tilsett egg, salt og bland alt grundig.
Vi tar appelsiner, vasker dem grundig, hell over kokende vann, fjern skallet på et fint rivjern, press juicen, tilsett skallet og juicen til de blandede produktene
Tilsett mel gradvis, da du trenger for å få deigen ikke for tykk, men ikke flytende. Videoen viser hvordan det skal bli (Mengden mel kan variere mye på grunn av væskemengden: forskjellige egg, forskjellige mengder juice fra appelsiner), hvis de er like, viste det seg å være veldig tykk, fortynn melk. Tilsett bakepulver, rør.
Vi skifter til formen jeg har D = 28. I høyden skal deigen fylle litt mer enn halvparten av formen (dette handler mer om en porsjonsmuffins fordi deigen kan renne bort ved baking🙃), og det er en slik mulighet fra en stor også).
Forvarm ovnen til 180 C og send cupcaken vår i 30 minutter. Vi sjekker med en tannpirker og på skorpen på toppen. Til porsjonerte små muffins er 10-15 minutter nok. Etter at vi har tatt ut kaken, avkjøl den (det er bedre å avkjøle på en rist slik at skorpen forblir på alle sider) og overfør til en tallerken. Duften av appelsin vil raskt samle hele familien på kjøkkenet og du slipper å ringe!!! God appetitt).