Mat tilberedt i gryte er alltid pakket inn i en spesiell aroma 🥰. Hovedfunksjonen til denne retten er stekt perlebygg 😌 Hvis du plutselig ikke liker perlebygg, er det en sjanse for at du vil gjenoppdage det selv og... bli forelsket! Sørg for å prøve å lage mat! 😌
Ingredienser: perlebygg, kyllingtrommestikker, gulrøtter, løk, hvitkål /du trenger mindre enn en halv velk/, hvitløk, tomater i sin egen juice, tørket sopp / jeg har en boletus /, laurbærblad, nellik, allehånde, sort pepper, grønnsak oljer, salt
Tilberedningsmetode:
👩🏻🍳 Først må du forberede perlebygg. Du kan ta hvilken som helst perlebygg, selv i poser for matlaging. Jeg har fra en pakke, en byggsort fra produsenten Mistral.
👩🏻🍳 Jeg vasker grynene godt i flere vann og heller dem ut på et håndkle for å tørke. Dette vil ta omtrent en dag.
👩🏻🍳 Jeg heller tørr frokostblanding i en stekepanne.
👩🏻🍳 Jeg steker bygg til den er gyldenbrun og nøtteaktig. Nå blir ikke slikt perlebygg glatt verken i supper eller i tilbehør. Den holder formen perfekt, synker ikke, er behagelig elastisk og mye mer smakfull enn den kokte versjonen 👌🔥.
👩🏻🍳 Samlet sammen ingrediensene til retten.
👩🏻🍳 Praksis har vist at den lekreste kjelen med bygg med grønnsaker er med kjøtt fra kyllinglår. Ganske tørt med kalkun. Svinekjøtt endrer smaken på retten. Oksekjøtt er godt, men sykletiden må økes betraktelig. Kyllinglår - perfekt! 👌
👩🏻🍳 Med et slikt sett med grønnsaker har jeg den deiligste perlebyggen.
👩🏻🍳 Tørket sopp fungerer som krydder. Svart og allehånde paprika, kan settes malt. Og ikke glem å sette et nellik, aromaen komplementerer retten perfekt.
👩🏻🍳 Jeg tok kjøttet av beinet, jeg legger heller ikke skinnet i retten.
👩🏻🍳 Jeg skjærer gulrøtter og løk i terninger, kål i store biter. Jeg skal knuse hvitløken før jeg legger den med den flate siden av kniven, rett i skallet. Så det vil være mer praktisk å fjerne det fra den ferdige parabolen.
👩🏻🍳Sopp hakket i en blender.
👩🏻🍳 Saltet og pepret kjøttet. Jeg knuste løken med hånden slik at den slapp saften og la den til kyllingen. La stå å marinere i 30 minutter.
👩🏻🍳 Potten min er av støpejern, men du kan enkelt bruke leire. Forresten, det er veldig praktisk å tilberede denne retten i porsjonsgryter. Jeg heller et par spiseskjeer vegetabilsk olje i gryten.
👩🏻🍳 I bunnen legger jeg kål, laurbærblad, sort og allehånde, salt. Du kan lage en blank: bland salt med malt paprika og dryss hvert nytt lag med denne blandingen.
👩🏻🍳 Så legger jeg gulrøtter.
👩🏻🍳 Jeg tilsetter stekt perlebygg.
👩🏻🍳 Jeg drysser hakket sopp på toppen av frokostblandingen.
👩🏻🍳 Så smører jeg kyllingen med løk. Jeg tilsetter presset hvitløk.
👩🏻🍳 Jeg heller tomater i min egen juice, som jeg tidligere kuttet i biter. For å forsterke smaken, dryss litt sukker på toppen.
👩🏻🍳 Jeg lukker gryten med lokk og setter den i en forvarmet ovn til T 220 C i 30 minutter. Etter at tiden har gått tar jeg ut kjelen og tilsetter enten kyllingbuljong eller vann slik at frokostblandingen er helt flytende. Hvis du gjør dette med en gang, kan du overdrive det med væsken, fordi grønnsaker og kylling også skiller ut saften. Jeg satte gryten tilbake i ovnen og senket T 180 C i en time.
Dette er deilig! 🤤
God appetitt! 🥰