Vinter (i henhold til tilgjengeligheten for oss nordboere) kvedesyltetøy, hvis oppskrift er beskrevet i monografien 'Oppskrifter fra kokebøker fra Pushkin-Gannibal-familien'. På vegne av en person som allerede har kjent, misunner jeg deg, de som berører denne eldgamle tradisjonen for første gang. Fordi forventning er mer fristende! Jeg kan ikke vise meg selv gleden og la være å ta vare på forfatterens stil. Så ikke bli overrasket. Og en ting til: dette deilige syltetøyet er høyt kokt ned, det vil også ta tid, tålmodighet og oppmerksomhet, så regn med det. Gratulerer med syltedagen, kjære Cookpad! #kokeplate4
Ingredienser: kvede, sukker, juice av 1 mandarin
Tilberedningsmetode:
Vekten til det allerede rene produktet er angitt, dvs. stykker. Skrell og kutt kvede og dryss rikelig med sitrussaft. Gjerne mandariner eller appelsiner. Dette er nødvendig pga kvede mørkere raskere enn å kutte et eple eller avokado.
Deretter må du helle massen med kokende vann og la stå til vannet avkjøles. Og så tre ganger: helte, ventet på avkjøling, tappet vannet, helte en annen porsjon kokende vann, ventet tappet igjen.
For tredje gang, hell av vannet i en bolle der syltetøyet skal kokes. Med dette vannet (hun badet skivene med oss, dekket dem helt) og sukker, kok sirupen, med bruk av et pund kvede - et pund sukker (i like deler). Så langt - bare sirup, uten kvede. Det kokte, sukkeret ble oppløst under omrøring, hold på lav varme i 3 minutter.
Etter det, kombiner kvedeskiver med sirup og kok til kokt, smak. Det er nødvendig å røre med jevne mellomrom. Dette tar ca. 1,5 time. Og når syltetøyet blir ravfarget - betyr dette at syltetøyet er klart og det bør spises sunt. I tillegg til farge er en indikator på beredskap tetthet. Dette syltetøyet kan brukes som fyll for perfekte paier.