Kotelettene er ikke enkle, men min tante Nina sitt varemerke, hun lager bare sånne koteletter. Ved første øyekast er det ikke noe uvanlig, men takket være en chip er kotelettene myke og saftige, selv fra biff.
Oppskrift:
filet -500 gr
melk -200 ml
salt -1/2 ts
svart pepper - etter smak
egg - 1-2 stykker
mel - til panering (eller brødsmuler)
For ris med grønnsaker:
ris -300 gr
gulrøtter -1 stk
grønne erter -150 gr
smør -30 gr
vann -500 ml
salt -1 ts
svart pepper - etter smak
TILBEREDNINGSMETODE
Og så, vi tar kjøttfilet 500 gr, jeg har svinekjøtt i dag, du kan ta biff. Vi banker kjøttet godt med en hammer for å slå eller med baksiden av en kniv. Nå salt på begge sider, for 0,5 kg filet legger jeg til en halv ts. salt, sort pepper.
Ha nå kjøttet i en bolle og fyll det med 200 ml melk, lukk det og sett det i kjøleskapet i minst 1 time, gjerne i kjøleskapet over natten.
Det er en chip i melk, kjøttet er mettet med melk og takket være dette blir de ferdige kotelettene mye saftigere.
Mens kjøttet er mettet med melk, tilbered en siderett. I dag har jeg ris med grønnsaker, slik lager jeg mat. Skjær gulrøttene i terninger. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, legg gulrøtter og stek i et par minutter, tilsett nå frosne grønne erter, bland og fjern fra varmen.
Vi vasker 300 gram ris, jeg kan ha noe dampet i dag.
Vi tar en passende bakeplate fra mine innvendige mål
31 cm x 23 cm, smør med smør.
Sett gulrøtter med erter, legg vasket ris, tilsett en halv ts. l. salt, svart pepper etter smak, bland. legg smør gram 30
Hell i 500 ml vann, dekk til med folie og sett inn i ovnen, stek på 200 grader i 30 minutter, slå deretter av ovnen og ikke fjern den i ytterligere 10 minutter.
1 time har gått, vi tar ut kjøttet fra melken, det er ikke nødvendig å tørke det.
Knekk egget i en bolle, tilsett en klype salt og sort pepper, pisk.
Nå ruller vi kjøttet i mel, så i et egg og igjen i mel, du trenger ikke å rulle det i mel en gang til, men stek det i et egg. Eller du kan rulle i brødsmuler.
Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varm opp, legg kjøttet og stek på begge sider til de er gyldenbrune og stekt under lokk over middels varme.
Fjern fra pannen og server med en siderett, tilsett din favorittsaus.
Kjøttet er mykt, saftig og veldig smakfullt.
Du kan se detaljene og matlagingsdetaljene i min korte video nedenfor:
anbefaler late koteletter
ananas koteletter
koteletter i ostedeig
og koteletter "salomo"