#vegan Det blir 5 stykker ostemasse. 1 frossen ost = 100 g
Ingredienser: tofu, ss (med lysbilde) kakaopulver, ss granulert sukker, ss linfrø (kvern til mel i en kaffekvern), ss kokosnøtt uraffinert olje (jeg har fra urbech), salt (kan være uten hvis tofu er med salt), frosne kirsebær, mørk sjokolade (54%, 68%, 72%, 90% iht. smak)
Tilberedningsmetode:
Pureer tofuen i en blender. Overfør pisket tofu til en bolle. Etter å ha tilsatt hver ingrediens, rør blandingen med en skje. Tilsett først melis (jeg brukte en kaffekvern for å piske sukkeret). Deretter kakaopulver. Malt linfrø (du kan bruke linfrømel). Salt. Kokosolje sist.
Jeg har kokosolje. Raffinert kokos kan fungere, men uraffinert er bedre. Hvis ønskelig, i stedet for sukker, kan du tilsette et søtningsmiddel etter smak (agavesirup, jordskokksirup), og lage din egen sjokolade uten sukker.
Tilsett så noen frosne kirsebær og bland. 3-4 bær er nok til en ost.
Til bærene smelter fra varme hender, form ostemassen og legg dem på et brett dekket med matfilm eller en pose. Sett i fryseren i 2 timer.
Smelt sjokoladen i vannbad. Jeg brukte bitter 54% 90g og 90% 40g (totalt 130g).
Ta ostekakene ut av fryseren og dekk dem umiddelbart med varm sjokolade. Jeg gjorde dette med en silikonspatel. Fjern til fryseren. Hvis du planlegger å spise ost i nær fremtid, kan du sette den i kjøleskapet. Hvis du oppbevarer i fryseren, må ostemassen tas ut på forhånd før bruk (for eksempel over natten i kjøleskapet).
Non-curd tofu sjokolade ostemasse er klar! God appetitt!