Hei venner! I dag har jeg nok en oppskrift på butterdeig til dere. Enkel butterdeig uten gjær, heter det, for den er rett og slett tilberedt uten noen forviklinger. Denne butterdeigen passer godt for nesten all baking.
Jeg prøvde å beskrive i ord og bilder alle de enkle manipulasjonene med butterdeig, men likevel foreslår jeg deg se videoklippet, hvor alt er mye klarere og klarere, trenger du bare å klikke på bildet under ⬇
👇 Enkel gjærfri butterdeigsvideo 👇
Oppskrift på gjærfri butterdeig
Skjær det myke smøret i terninger.
For oppskriften må du ta smør eller smørmargarin 82% - 360 g.
Hvis fettinnholdet er lavere, smelter smøret veldig raskt under koking.
Vei ut førsteklasses hvetemel 360 g. Til dette legger jeg 8 g salt (1 ts).
Jeg heller 180 g kaldt vann i en bolle, tilsetter mel og salt og elter deigen til ingrediensene er blandet.
Jeg tilsetter smør til den ferdige deigen og rør i ikke mer enn tre minutter på laveste hastighet.
Jeg smører på matfilmen og fordeler deigen.
Jeg former det hele til en ball og setter i kjøleskapet i minst en time.
Jeg tar ut deigen og ruller den ut på bordet.
Ikke la deg skremme av utseendet til deigen din, hold deg kjølig.
Jeg ruller den ut til en tykkelse på ca 1 cm og lager en enkel fold.
Jeg fortsetter å rulle. Du vil umiddelbart se hvor godt smøret ditt er, hvis det smelter veldig raskt, er fettinnholdet i det under 82%.
Jeg sjekker hele tiden at deigen ikke fester seg.
Jeg lager den samme folden igjen.
Hvis smøret flyter, må du umiddelbart avkjøle deigen i kjøleskapet og deretter fortsette. Hver gang er tykkelsen på rullingen minst 1 cm.
Jeg skal prøve å rulle ut den fjerde raskt. For hver fold blir deigen mer og mer anstendig i utseende.
Etter 4 bretter skal jeg bryte av og sette deigen i kjøleskapet i en halvtime.
Etter kjøleskapet må du lage 2 flere enkle folder, det vil si totalt 6 stykker. På dette er deigen klar, da du ikke kan se noe komplisert.
Før siste kjevling må deigen stå i kjøleskap i to timer.
Hvis du trenger å bake en pai, er det bare å ta butterdeigen ut av kjøleskapet og forme den til ønsket form. Hvis du vil lage en puff, må du kjevle ut deigen og det er lurt å fryse den før du skjærer den.
Jeg legger emnene til den rullede deigen på plastfolie og ruller dem sammen med den.
I denne formen legger jeg den i kjøleskapet om den trengs innen 1-2 dager eller i fryseren for langtidslagring.
Jeg blir veldig glad om du bruker denne metoden for tilberedning og oppbevaring av butterdeig.
Oppskrift på en enkel gjærfri butterdeig:
360 g smør
360 g hvetemel
8 g salt
180 g vann
Jeg ønsker deg god appetitt og Gud velsigne deg!