Hei venner! Når du koker hel fjærfe, and eller gås, hender det ofte at brystet viser seg å være litt tørt, uansett hvordan du vanner dette kadaveret. Men for en vakker festrett kan du gjøre hva som helst.
And i ovnen med epler og appelsiner 👇
And i ovnen med epler og appelsiner
Jeg undersøker andeskrotten fra alle sider og fjerner de resterende fjærene.
Etter det må kadaveret vaskes slik at vann ikke kommer inn og tørker godt.
- Jeg fjerner overflødig fett og overflødig hud fra siden av halsen.
- Jeg fjerner de ekstreme vingefalangene.
- Jeg fjerner skallet fra halvparten av appelsinen og presser saften ut av denne halvdelen.
- Press hvitløken her gjennom en presse, tilsett sort pepper og en teskje salt.
- Bland alt godt og gni den tilberedte anda med denne blandingen.
- Jeg skal ta litt salt og litt ekstra revet and på toppen.
Anda skal ligge i marinaden i minst 2 timer. Jeg dekket den med plastfolie og satte den i kjøleskapet.
Forvarm ovnen til 190-200 °C grader.
FYLLING
- Jeg kuttet epler og appelsiner i biter.
Jeg tar anda ut av kjøleskapet. Tørk av med tørkepapir og fjern skallet og hvitløken fra skinnet slik at de ikke brenner seg når de stekes.
- Skrotten bør prikkes med en gaffel eller kniv på de stedene hvor det er fett.
- Etter det fyller jeg anda med epler og appelsiner.
- Hullet skal enten sys opp eller holdes sammen med tannpirkere.
Dekk et bakepapir med folie og overfør anda dit.
Jeg sender anda til ovnen i omtrent en time (190-200 ° C grader).
Etter en time overfører du skroget forsiktig til en tallerken og tømmer fettet fra formen. Jeg gir anda tilbake.
Sammen med anda kan du umiddelbart tilberede en siderett.
Jeg kuttet potetene og la eplene her, som ikke passet inn i anda.
Jeg tilsetter salt, pepper, heller litt av andefettet her og blander alt.
Jeg fordeler potetene ved siden av anda.
Jeg lukker alt forsiktig og setter formen tilbake i ovnen i ca en time til.
Jeg vil fortynne honningen med den gjenværende juicen. Igjen tar jeg ut anda og dekker den ikke med folie lenger. Jeg smører overflaten med en honningblanding og sender den åpen i ovnen.
Hvert kvarter skal anda tas ut og smøres på toppen. Nå kan du navigere i beredskapen til potetene.
Andenes beredskap kontrolleres med et spyd, saften skal være klar.
👉 Syltede fylte tomater
👉 Fylt zucchini med sopp og kylling
En original og deilig aubergineoppskrift 👇
Jeg ønsker deg god appetitt og Gud velsigne deg.